トロトロ大根が飲める♡ジューシーすぎる「焼き春巻」作ってみた！え、揚げずに焼くの!?【農家直伝】

中村まさこ

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皮がカリッ、中が熱々の春巻きっておいしいですよね～。包む具材によって無限に楽しめるので、わたしも冷蔵庫の残り物でよく作ります。今日は何を包もうかな～と思っていた時、岩手県の農家から「千切り大根の焼き春巻」のレシピを教わりました。大根を春巻きに入れる発想がなかったので少々驚きましたが、中がトロトロになるんだそう♡しかも少ない油で揚げ焼きすればOKというので、これは作ってみるっきゃない！

【きゅうり農家直伝】の春巻きはやっぱりきゅうりを入れる！炒めはナシで“即揚げ”ＯＫ♪水分が極旨トロトロに!?

大根の旨味が優しい♡「千切り大根の焼き春巻」

材料（4人分）
大根…400g（約1/2本）
卵…2個
春巻きの皮…10枚
ゴマ油…大さじ1
片栗粉…大さじ1
水…大さじ1
サラダ油…大さじ2
※卵はあらかじめ溶いておきます。
※水と片栗粉は混ぜて「水溶き片栗粉」にします。

［A］
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
砂糖…小さじ1
塩・こしょう…各適量

［小麦粉のり］
小麦粉…大さじ1
水…大さじ2
※小麦粉のりも材料をあらかじめ混ぜておきます。

作り方
1．大根は皮を剥き、7～8cm長さの千切りにする。