【唐揚げの裏ワザ】超時短で味染みの秘密は…肉を網状にカット⁉「あみ唐揚げ」に挑戦♪切り方は簡単！

片面にまっすぐ、もう片面に斜め45度で切り目を入れると、アミアミになりました（ちょっと微妙だけど…）。



残りの鶏むね肉も同じように切ります。

切り落とすギリギリのところまで切り込みを入れても、アミアミになったり、ならなかったり…。鶏むね肉の厚みが均等でないからなのか、わたしの切り方が悪いのか…理由はよくわかりません（苦笑）。



切り落としてしまいそうな方は、鶏むね肉を割りばしで挟んで切ると切りやすいとのこと。お箸を切り落としてしまわないためのストッパーにするというわけですね。





実際やってみましたが、割りばしが動いて切りづらく、切れ目も深く入らなかったのでわたし的にはイマイチでした。

2.  ポリ袋に1を入れ、すりおろしたにんにくとしょうが、酒、しょうゆを加え、調味料が鶏むね肉になじむようにやさしく揉みます。ちなみに、しょうがは皮付きのまますりおろしました。



今回は、10回ほどモミモミしました。

2～3分置いて、味をなじませます。



3.  2に溶き卵を加えて10回ほどモミモミして混ぜ、数分置いてなじませます。



今回は5分置きました。



下味をなじませるのにトータル8分ほどでいいとは驚きです。たったこれだけで下味が鶏むね肉につくのかしら??? ちょっと、不安。

4.  3に小麦粉、片栗粉を入れ、袋の上からやさしくモミモミして衣を鶏むね肉にまとわせます。鶏むね肉に衣がついたらOK。





カリカリ食感がお好きな方は、バットなどに粉を入れ、外付けするといいそうです。