5. フライパンに1cmくらい油を入れ、油が温まったら
4を入れて揚げます。火加減は言っていなかったので中火にしました。
あっ、アミアミがなくなったーーーー（涙）。加熱すると肉が縮み、さらに、衣をつけたことでアミアミの穴が埋まってしまうようです。見た目のアミアミ感は残念ながらほぼなくなりました。悲しすぎるっ。
くまの限界食堂さんが作ったものを見ると、しっかりアミアミ状態で揚がっているのは1～2枚だった様子。料理上手な人が作ってもそれくらいなら、まぁ、仕方ないよね。
見た目のアミアミ感はなくなりましたが、アミアミに切ってあるので、火は通りやすいです。ひっくり返しながらトータル4分ほどで揚がりました。これでも揚げすぎたくらいなので、3分くらいでいけそうです。
調理時間は20分でした。漬け込み時間と揚げ時間は一般的な唐揚げに比べて短いですが、アミアミに切る作業に時間が取られました。作業的には一般的な唐揚げの方がたぶん簡単（笑）。ですが、あみ唐揚げは失敗も含めて、作る楽しさがありました。
アミアミが全部埋まってしまったかと思いましたが、中には、“アミアミの面影”をうっすら残している“部分”もありました（苦笑）。
見た目はちょいと残念ですが、味はどうでしょう？
では、いただきます！
おっ…いろいろ微妙かも（笑）。アミアミに切ったことで下味はまぁまぁついていますが、お肉がけっこうパサパサ気味（涙）。これは、揚げすぎたことが原因ですね。アミアミがなくなったことがショックで、しばし立ち尽くしてしまい、鶏むね肉を油から取り出すタイミングが遅れました。揚げ時間は3分もしくは2分30秒くらいでよかったかなと思います。次回、リベンジじゃ～♪
今回、わたしはうまく作れませんでしたが、アミアミに切ることで揚げる時間を時短出来るのは確か。なので、夜のうちに下味をつけるところまで仕込んでおいて、次の日に揚げるといいかなと思います。
2～3分ですぐ揚がるので、ヘトヘトに疲れて帰った日の晩ご飯も楽チンだし、お弁当のおかずにするのもアリ。個人的には下味はもう少ししっかり付いている方がいいので、その点でも前日に仕込んで置くのがいいかなと思います。
くまの限界食堂さんの切り方が斬新な新感覚の「あみ唐揚げ」。切るのはさほど難しくありませんが、アミアミの状態をキープして揚げるのがけっこう難しいかも…です。うまくアミアミに作れたら、かなり“映える”はず。ぜひ、お試しあれ。わたしもまた挑戦しようと思っています！
