酢と砂糖は使わないのに…旨味と甘みとコクがたまらん♡リュウジさんの「叙々苑風サラダ」作ってみた♪

料理研究家のリュウジさんがX（旧Twitter）で「叙々苑に勝てるヤバいサラダの製造法」を紹介していました（笑）。家にあるごく普通の材料で、高級焼肉店「叙々苑」にも負けない叙々苑風のドレッシングが作れるんですって！叙々苑のドレッシングといえば、スーパーで700円くらいで販売している超高級品（高くて買ったことはありません…）。それに負けず劣らずのドレッシングが家庭で作れるなら、そりゃ、作るでしょ！

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1.6万件のいいね！がついているX（旧Twitter）で人気のレシピ♪

「叙々苑風サラダ」を紹介している、料理研究家リュウジさんのポストはこちら。


ポストを見た人から「叙々苑風ドレッシング…絶対美味しいやつ作ります！！」「めっちゃ美味しそうです！」「うは〜 めちゃウマそうですね相変わらず！今度作ります」「作りました、美味しかったです。」「コレも、まじで美味しかったです。」といったコメントが届いていました。

実際に作った人からも好評のようですね。

では、作ってみましょう♪

おいしいが止まらない！「叙々苑風サラダ」の材料と作り方



【材料】2～3人分
しょうゆ…大さじ1と1/2
こめ油…大さじ1と1/2
ゴマ油…小さじ2
塩…ひとつまみ
白いりゴマ…小さじ2/3
にんにく…1かけ
うま味調味料…7振り
レタス…170g
きゅうり…60g
長ねぎ…25g

【作り方】

1．耐熱容器にしょうゆ、白ゴマ、こめ油、ゴマ油、塩、うま味調味料、おろしたにんにくを入れて混ぜます。白ゴマは捻りながら入れると香りが立って良いとのこと。

全部ゴマ油にするとクドくなるので、クセがないこめ油を使うそうです。うま味調味料は旨味をプラスするだけでなく、しょうゆの角を取ってくれるとのこと。



2．ラップをせず、1を電子レンジ（600W）で40秒加熱します。

加熱することで、にんにくの辛味が軽減するそうです。

加熱後は、泡立て器でよく混ぜて、調味料と油を乳化させ、冷蔵庫で冷やします。





加熱したことで、にんにくの刺激的なツンとした香りもやわらいだみたい。食欲をそそるにんにくの良い香りです。

3．きゅうりは縦半分に切って、斜めにスライスします。今回は1～2mm程度の幅で切りました。



長ねぎも縦半分に切って、斜めにスライスします。長ねぎの辛味が苦手な方は水にさらすと良いそうです。





4．レタスはちぎってザルに入れ、流水で洗います。

ドレッシングが薄まるので、レタスの水気はしっかり切りましょう。ザルを振って水気を切るだけでなく、キッチンペーパーを使って水気を取ります。



5．4に3を入れて、長ねぎときゅうりが均等になるように混ぜます。