【唐揚げの裏ワザ】下味にのり佃煮とチーズ⁉鶏胸肉の「のり唐」は磯の風味と塩味と甘み♡超しっとり♡

のり佃煮と粉チーズ。ご飯のお供とイタリアンのおなじみ食材の組み合わせ、一体何に使うと思いますか？なんと、唐揚げの下味に使うんですって！紹介していたのはお料理系YouTuber・くまの限界食堂さん。それだけで味がキマるので、しょうゆやにんにくは必要なし。おまけに使うのは“あえて”の鶏むね肉。この下味は淡白な味のむね肉だからこそよく合い、さらに、パサつかずに仕上がるという利点もあるとか。よし、作ってみよう♪

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くまの限界食堂さんとは？

125万人が登録するYouTubeチャンネルを運営している、お料理系YouTuberで動画クリエイターのくまの限界食堂さん。簡単な手順で作れるアイデアレシピの数々を、“おいしそうな動画”で紹介しています。

本日はその中から、のり佃煮と粉チーズを下味に使った鶏むね肉の唐揚げ「のり唐」に挑戦します。

唐揚げの下味にのり佃煮と粉チーズを使うとは、とってもユニーク。お肉は、家計にやさしい鶏むね肉を使うところもイイ。この下味は、淡白な味のむね肉だからこそよく合い、さらに、パサつき無縁のしっとり唐揚げに仕上げてくれるそうですよ。

では、作ってみましょう。

のり佃煮と粉チーズで「のり唐」を作ってみた！

材料と作り方はこちら。



【材料】2人分
鶏むね肉…300gくらい

◆下味
のり佃煮（市販）…大さじ１
粉チーズ…大さじ１
酒または水…大さじ１

薄力粉…適量
サラダ油…適量

【作り方】

1.ポリ袋にのり佃煮、粉チーズ、酒を入れて、モミモミして混ぜます。鶏肉を入れてからだと均等に混ざりにくいので、このタイミングでしっかり混ぜましょう。





2.鶏肉を薄切りします。のり佃煮が焦げやすいので、鶏肉は短時間で火が通りやすいように、薄切りかスティック状に切るのがいいとのことです。

3.1に2を入れ、揉み込みます。



30回ほどモミモミしました。



5分ほど置きます。



4.3に小麦粉をつけます。ポリ袋から1つずつ鶏肉を取り出して小麦粉をつけます。袋にドバッと小麦粉を入れて、つけてもOKとのこと。



5.フライパンに底から1cmほど油を入れ、中火で熱します。

油が温まったら4を入れます。油の温度は特に言っていなかったので、170℃～180℃くらいにしました。



途中でひっくり返しながら、鶏肉に火が通り、衣がカリッとするまで揚げます。



今回は5分ほど揚げました。

衣が剝がれやすいので、あまり触らないようにしたのですが、なぜかのりが勝手に剝がれていくんです（涙）。揚げた後の油を見ると、底にけっこうのりが溜まっていました。くまの限界食堂さんの作った唐揚げの衣には、しっかりのり佃煮が残っていたのに。おかしいなぁ。

6.5を取り出し、油を切ります。