【春の極上レシピ】トロットロ食感が神！「キャベツたっぷり米粉グラタン」にトライ♪ソースは軽〜い【農家直伝】

中村まさこ

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葉が柔らかくて甘い“春キャベツ”がおいしい季節ですね！今回、新潟県の農家から教わったのは、そんな甘～いキャベツをたっぷり使いたくなる「グラタン」のレシピですよ。なんでも小麦粉の代わりに米粉でホワイトソースを作るんだそう。米粉を使用することで、サラっとしたソースに仕上がり、トロトロのキャベツに絡んで絶品なんですって！キャベツ大好きっ子にはたまらない♡さっそく、レッツ・クッキング～♪

【小麦粉高騰】なので「米粉ニョッキ」作ってみた！モッチリ＆煮崩れナシでイタリア～ンなシェフ味♡【農家直伝】

キャベツ大量消費にも♡「キャベツたっぷり米粉グラタン」

材料（4人分）
キャベツ…500g
ベーコン…8枚
玉ねぎ（中）…1個
舞茸…1パック
オリーブオイル…大さじ1
塩…適量
こしょう…適量
コンソメ（顆粒）…小さじ1
牛乳…650～700ml
米粉…50g
とけるチーズ…適量

作り方
1．キャベツは一口サイズのざく切り、ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎは薄切り、舞茸は小房に分ける。