新鮮な「鰯」、トマトの水煮、レモンの皮、オリ―ブ油…シチリアの風が吹く♪「鰯と茄子のグラタン」に挑戦♪

あいこ

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スーパーで鰯が安かった！しかし、鰯を使った料理はあまりレパートリーがない著者…。何を作ろうかネットを検索していると、気になるおしゃれレシピをサントリーの公式で発見。それが「鰯と茄子のグラタンシチリア風」です。シチリア風なんて言われると、おしゃれに感じてしまいますよね♡一体どんな料理なのかな…ほう、グラタンなのね。ではさっそく今日は鰯をおしゃれグラタンに変身させてみよう～！

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レモン香る「鰯と茄子のグラタンシチリア風」を作ってみよう！

スーパーでよく見かける鰯。
価格も安く料理に使いたいけれど、捌くのに手間がかかりそう…レシピがわからない…と諦めることが多かった食材です。

しかし今日は、そんな鰯を使って作りたいレシピを見つけました！
それは「鰯と茄子のグラタン　シチリア風」です。

このレシピを紹介しているのは、サントリーの公式ホームページ。
金麦スタイルの「ごはんとおつまみレシピ」というページです。

このホームページを見た時、とにかくビールと一緒に食べたいと思ってしまいました…。

今夜の夕食は、お洒落に「鰯と茄子のグラタンシチリア風」にチャレンジだ！

【材料】
鰯…4尾
なす…3本
オリーブオイル（ソテー用）…大さじ3

《トマトソース》
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1/2かけ
玉ねぎ…1/8個
トマト水煮缶…1缶
塩・こしょう…各適量

《香草パン粉》
パン粉…40g
にんにく…1かけ
パルミジャーノ・レッジャーノチーズ…20g
パセリの葉…2茎分
レモンの皮（国産）…1/2個分

1. トマトソースを作ります。
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを中火で炒めます。