フライパンひとつで作れる、ワンパンレシピ。洗い物が少なく済むのが、うれしいですよね。料理研究家ゆかりさんは自身のYouTubeチャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ』で、おいしそうな「チーズ煮込みハンバーグ」を作っていました♪ふわふわに仕上がるハンバーグの秘密は目からウロコ！チーズはカマンベールを丸ごと1個入れるので、映え感たっぷりです♡これはマスターしたい一品！挑戦してみます。旨味爆裂な「カマンベール爆発鍋」作ってみた！チーズの下はきのこ満載♪シメはリゾットで整う～♡【農家直伝】
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ポストされた画像を見ると、とってもおいしそうな煮込みハンバーグ！フライパン中央のカマンベールチーズが目を引きますね♪
フライパンひとつで、こんなに豪華なおかずが作れるなんてうれしい！ごちそう感たっぷりの「チーズ煮込みハンバーグ」は、子どもの誕生日に作ったら喜ばれそう♪
覚えておきたいレシピになりそうなので、作ってみたいと思います。
ワンパンで作れる♪「チーズ煮込みハンバーグ」を作ってみた！カマンベールチーズは中がやわらかいので、使うまで冷蔵庫で冷やしておいてくださいね。今回は直径26cmのフライパンを使って作ってみます。
【材料】（3人分）合いびき肉…350g
玉ねぎ…1/2個
パン粉…大さじ4
牛乳…大さじ3
卵…1個
片栗粉…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
塩・こしょう…各適量
サラダ油…適量
［ソース］
カマンベールチーズ…1個
玉ねぎ…1/2個
しめじ…50g
水…200ml
ケチャップ…大さじ3
ウスターソース…大さじ3
コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
蜂蜜…大さじ1 ※砂糖で代用可
有塩バター…10g
1. ハンバーグ用の玉ねぎを細かめのみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱します。
玉ねぎをレンチンすると合いびき肉になじみやすくなり、玉ねぎの辛みも抜くことが出来ますよ。加熱後は粗熱を取ってくださいね。
2. ソース用の玉ねぎを薄切りに、しめじは石づきを取って手でほぐします。パン粉は牛乳を加え、ふやかしておきます。
パン粉を牛乳でふやかしておくと合いびき肉とよくなじみ、口当たりのよいハンバーグに仕上がります。
3. ボウルに合いびき肉と砂糖を入れ、ひとまとまりになる程度に混ぜます。
合いびき肉に砂糖を揉み込むと、コクのある味わいになるんですって。1分半ほど捏ねると、ひとまとまりになりました。
4. 塩とこしょうを揉み込み、
1の玉ねぎ、
2のパン粉、片栗粉、マヨネーズ、卵を加えてしっかりと捏ねます。
片栗粉とマヨネーズを加えると、やわらかくてジューシーなハンバーグに仕上がるそうですよ。
マヨネーズの効果で、肉だねがとてもやわらかい！粘りが出るまで3分ほど捏ねました。
5. 肉だねを6等分にしてハンバーグを成形し、冷蔵庫で5分ほど冷やします。
ハンバーグの中の空気をしっかりと抜きながら成形してくださいね。冷蔵庫で冷やすことで形が崩れにくくなるそうです。
いつも作るハンバーグよりもかなりやわらかい印象だったので、今回は冷蔵庫で10分ほど冷やしました。
6. ケチャップ、ウスターソース、蜂蜜、コンソメを混ぜ合わせます。そこに水を加えたらよく混ぜて、煮込み用のソースを作っておきます。
煮込み用のソースは、調味料を混ぜ合わせるだけなので簡単♪蜂蜜を加えるとコクが出ておいしくなるとか。蜂蜜を食べられない方は砂糖で代用してくださいね。
7. サラダ油を引いて中火で熱したフライパンに、中央をへこませたハンバーグを並べ、フタをして弱火で焼き色が付くまで2～3分焼きます。
ハンバーグの中心部を少しへこますと、中まで火が入りやすくなりますよ。
フタをして、弱火で焼き色が付くまで焼きます。今回は3分焼きました。
8. ひっくり返し、弱めの中火にしてフライパンの空いた部分で、玉ねぎとしめじを、半分ほど火が通るまで炒めます。
フライパンの空いた部分に玉ねぎとしめじを入れ、ハンバーグから出た脂を絡ませながら、野菜を4分ほど炒めるとしんなりしました。
9. 6のソースを加えて中火で沸騰するまで加熱し、フタをして弱火で5分煮込みます。いったんフタを開けて、ハンバーグをひっくり返したらまたフタをし、さらに弱火で5分煮込みます。
煮込み用のソースを加えると、ハンバーグが半分浸る程度の量になりました。
フタをして弱火で5分、ハンバーグをひっくり返してさらにフタをして弱火で5分煮込みました。
煮込んでいる間にカマンベールチーズを6等分に、バターを1cm角程度に切っておいてくださいね。
10. ハンバーグをひっくり返し、その周りにバターを散らします。中央に切ったカマンベールチーズを置き、フタをして弱火で5分煮込みます。
弱火で10分煮込んだハンバーグは、ふっくらと厚みのある形に♪そこに小さく切ったバターとカマンベールチーズを加えました。
フタをして、弱火で5分煮込んだら完成です♪
