7. 鶏肉を0.5～1cmくらいの厚さに切ります。
8. 皿に盛り付け、半分に切った卵と白髪ねぎを添えて完成です。
見事にしっとりやわらか♡たれもウマい！
とてもやわらかく仕上がっています。しっとりとしていて、パサパサ感は微塵もありません。作る前はパサつきが大丈夫かなと思っていましたが全くそんなことなく、簡単に噛めるので食べやすいです。たれは、甘すぎず、しょうゆ感が強めですね。濃い目のたれですが、鶏肉の表面に染みていて、ちょうどいい塩梅になっています。白髪ねぎと合わせると、よりさっぱりしておいしいですね。黄身が半熟になった卵の濃厚な味もこの料理に合っていて、とてもバランスがいいですね。
鶏むね肉について鶏むね肉は、脂肪が少なく、淡泊な味わい。カロリーやコレステロールが気になる人にとっては適した食材です。ただ、熱を加えすぎるとパサつきやすくなるので注意が必要です。良質なたんぱく質を豊富に含み、必須アミノ酸のバランスもいいので、病後の体力回復にも適しています。鶏むね肉に含まれるレチノールは粘膜を強化し、細菌感染の防止やガン予防も期待できます。
煮汁がおいしいのですが、けっこう残ってしまいます。なので金平ごぼうや、煮物に再利用してみたら…いつもよりコクが出ておいしく作ることができましたよ。茹でただけだとパサつきがちな鶏むね肉も火加減で簡単にやわらかく仕上げることができました。沸騰させずに低温で調理するのがポイントですよ。調理が簡単でおいしいので、定期的に作る料理になりそうです。もちろん家族にも好評でした。鶏肉をご飯の上にのせてたれをかけると、おかわりが止まらなくなりますのでご注意を。
参考文献：
からだによく効く食べ物大事典 監修 三浦理代 池田書店
※1歳未満の乳児には、ぜったいに蜂蜜を与えないでください。腸内環境が未熟なため、「乳児ボツリヌス症」を発症する危険性があります。
