かつお節の旨味をぶち込んだ甘辛タレでご飯＆酒泥棒！リュウジ氏の「無限甘辛ごぼう」は食感もご馳走

だしの効いたタレがおいしそうですね。

下準備をします。

ごぼうを洗ったら両端を切り落とし、乱切りにします。
かつお節を600Wの電子レンジで40秒加熱後、指で揉んで粉にします（池森システム）。
切ったごぼうをボウルに入れ、片栗粉をまぶして全体によく馴染ませます。

池森システムってなんぞやと思いますよね？こちらDEENの池森さんがかつお節をレンチンして魚粉にする方法のことで、それを「池森システム」とリュウジさんが名付けたらしい（笑）。

さっそく作っていきます。

ごぼうの香りとだしの旨味が合わさって止まらない～

1.  フライパンにサラダ油を1cm程度入れて中火にかけます。ごぼうを揚げ焼きにします。
柔らかくホクホクになっていればOK。
（ひっくり返したりして表面の色が変わるまで5分程揚げました。）



2.  揚がったごぼうを一旦取り出します。
油を適切に処理し、ごぼうを揚げたフライパンにごぼう、しょうゆ、酒、砂糖、うま味調味料、かつお節の粉を加え、火にかけながら絡め合わせます。



3.  白ゴマをかけ、全体に絡めます。