【小松菜の大量消費】澄んだスープに浮かぶ緑が鮮やか♡巨匠・シェフ脇屋の「翡翠ワンタン」にトライ♪

4.  ワンタンの皮で餡を包みます。脇屋シェフはとっても器用に餡をのりの代わりにしていました。さすが、プロ。

そのやり方は、

皮の真ん中に餡を適量のせ、



四隅の1か所に餡をちょこんとつけて、



三角形に折ります。



三角形の底辺の片方の端にも餡をちょこんとつけて、餡をつけていない方の端と重ねます。





これでOK。

餡をのりの代わりにする方法はわたしには難しく、1個で断念（苦笑）。餡ではななく、水（分量外）をつけて包むことにしました。

ちなみに、30枚入りのワンタンの皮を全部使いましたが、10個分くらいの餡が余りました。



それにしても、この包み方、かわいいですよね。



5.  1を沸かし、ワンタンを1人分入れ、フタをして約2分茹でます。

今回はワンタンを8個入れることに。火加減は言っていなかったので中火にしました。



2分加熱したら、仕上げにゴマ油をまわし入れます。

ゴマ油とともに、鶏のスープのとってもいい香りがします。ワンタンから透けて見える、小松菜の緑色も鮮やか。まさに、翡翠のよう♪