ブロッコリーは秋から冬に旬を迎える野菜。新鮮なブロッコリーがお安く出回ります♪そんなブロッコリーを、毎日の献立に上手に取り入れたいなとレシピを探していたら…！料理系YouTuberのかっちゃんさんが、「漬けブロッコリー」を自身のチャンネル『kattyanneru』で作っていました。小さく切ったブロッコリーを炒めて白だしベースのタレに漬けるだけ♪アレンジしてもおいしいそう。便利で簡単な常備菜レシピ、うれしい♡
【122万回再生】余裕でフライドポテト超え！味つき衣の「やみつきフライドブロッコリー」はホクホク甘～いかっちゃんさんのX（旧Twitter）がこちら！
かっちゃんさんのX（旧Twitter）に、焼いて漬けるだけで絶品‼と書かれたブロッコリーのおかずが紹介されていますよ。
かっちゃんさんは、登録者数130万人を誇るYouTubeの料理チャンネル『kattyanneru』を運営。おいしい簡単レシピや節約レシピをたくさん投稿しています。
ブロッコリーは、茹でてサラダにすることが多い筆者。ブロッコリー料理のレパートリーが少ないので「漬けブロッコリー」に興味津々♪お箸が止まらない作り置きおかずのようなので、作ってみます！
焼いて漬けるだけ♪「漬けブロッコリー」を作ってみた！
【材料】（作りやすい分量）ブロッコリー…1株（350g）
オリーブオイル…大さじ1
塩…少々
水…大さじ3
（漬けだれ）白だし…大さじ2
水…大さじ1
酢…大さじ1/2
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
かつお節…1パック
1. 保存容器で白だし、水（大さじ1）、酢、鶏ガラスープを混ぜて漬けだれを作ります。
白だしに鶏ガラスープの素を合わせるので、しっかりコクがある上品な漬けだれに。そこに酢が入るため、さっぱり感も出ています。
2. ブロッコリーを茎と小房に切り分けます。小房は小さめに切り、茎は硬い部分を取り除いて、5mm～1cm角に切ります。
小房は2～4等分に切って、小さくした方が漬けだれが絡みやすいですよ。
3. オリーブオイルを引いたフライパンにブロッコリーと塩を入れ、中火に点火して混ぜながらフライパンが温まるまで炒めます。
フライパンが冷たいうちから、ブロッコリーを炒めます。1分半ほどでフライパンが温まりました。
4. フライパンが温まったら水（大さじ3）を加え、フタをして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにします。
水を加えてフタをし、弱火で5分加熱します。5分経ったら茎の部分を味見して、硬さをチェック！硬ければさらに1分ほど加熱してくださいね。今回は5分でやわらかくなりました。
5. 1の漬けだれにブロッコリーを入れ、かつお節を加えて全体をよく混ぜます。20～30分常温で置いて、味をなじませます。
漬けだれが少ないので、ブロッコリーを入れたら全体をよく混ぜ、なじませてくださいね。かつお節を加えたらさらに全体をよく混ぜて、常温で20～30分置いておきます。
粗熱が取れたら、ほこりが入らないようにキッチンペーパーをふわっとかけておきました。炒め時間に約5分必要ですが、後は味をなじませるだけなので、調理の手間がほぼありませんでした♪
