「ポトフは煮込まない」と、お料理系YouTuberのくまの限界食堂さん。ポトフはコトコト煮込むものだと思っていたわたしには衝撃のひと言、びっくりです（笑）。くまの流は白ワインで蒸し焼き！ベーコンと野菜を蒸し焼きにして、旨味を最大限に引き出してから水を加えて2～3分加熱するそう。いつもの材料でも作り方を少し変えるだけで、「こんなに旨かったのか…ポトフ」と、感動を覚える極上の味に仕上がるそうですよ♪具沢山な野菜の旨味がじわ～♡「千切りキャベツのコンソメスープ」は歯応えもご馳走な栄養満点の一杯119万人が登録するYouTubeチャンネルを運営しているお料理系YouTuberで、動画クリエイターのくまの限界食堂さん。簡単な手順で作れるアイデアレシピの数々を“おいしそうな動画”で紹介しています。独創的なレシピで、いつもワクワクさせてくれるんですよね♪
本日は、そんなくまの限界食堂さんのレシピの中から「ポトフ」を作ります。コトコト煮込むのが定番のポトフを“煮込まず”作る、それがくまの流。レシピ名は「ポトフ」ですが、一般的なポトフと区別するため、この記事の中でだけ「煮込まないポトフ」という名で紹介することにします。
では、作ってみましょう♪
すべてが旨い！極上の味！「煮込まないポトフ」の材料と作り方
【材料】5～6皿分じゃがいも…中サイズ2～3個
キャベツ…1/4個
にんじん…1本
玉ねぎ…1個
にんにく…１かけ
ベーコン…150g ※厚切り、薄切りどちらでもOK
コンソメ（固形）…2個
白ワイン…200ml
水…1L
オリーブオイル…大さじ1～2
塩…味見した具合で調整（小さじ1/2くらい）
ローリエ…2枚
◆仕上げ
黒こしょう…適量
パセリ…適量
にんじんはかなり大きかったので1/2本、玉ねぎは小さかったので1＋1/2個使うことに。ベーコンは切り落としと薄切り（ハーフ）をダブルで使います。白ワインは高いものではなく、安いものでOKとのこと。また、じゃがいもの品種の指定はなかったので「男爵」にしました。
【作り方】1. にんじんは皮を剥き、半分はみじん切りに。残り半分は適当な大きさで乱切りにします。玉ねぎも半分みじん切りに、残り半分はお好みの厚さのくし切りにします。
じゃがいもは皮を剥き、芽を取って大きめに切ります。にんにくはスライスし、キャベツはざく切りにします。
これで下準備完了。
