4. 3の蒸し焼きした具材に半分にちぎったローリエを入れ、水を加えます。ひと煮立ちさせ、アクが出たら取り除きます。
煮立ってから2～3分加熱し、味見をして、塩で味を調えたら火を止めます。
5. 4をお皿に盛り付け、お好みで黒こしょうやパセリを散らします。今回は乾燥パセリとみじん切りにした生のパセリを、ダブルで散らしました。
コンソメと野菜、ローリエのとってもいい香りがします。香りだけで、すでにおいしそう♪
調理時間は25分。煮込みはしませんが、炒めて蒸し焼きにするので、まぁまぁ時間はかかりました。ですが、炒めたり、蒸し焼きにする工程ごとにそれぞれ違ったいい香りがして、とっても楽しく作れましたよ。
では、いただきます！
うんまっ！やばっ！スープ、極上です！野菜やベーコン、白ワイン、コンソメ、にんにく…すべての旨味が凝縮して、ひとつにがっちりまとまったおいしさ。ひと口飲むと幸せに包まれます。最高！後味にほんのり残る白ワインの酸味もたまりません。
そして、具！具材たちもいつもの“煮込むポトフ”とは、食感も味もひと味違います。コトコト煮込むポトフはじゃがいもが煮崩れ、どろどろになりますが、“煮込まないポトフ”はじゃがいもはホクホクで煮崩れなし♪
煮込むポトフではくったくたになりがちなキャベツと玉ねぎも、やわらかさの中にシャキッとした歯ごたえが残っています。具材たちもスープの旨味を存分に吸って、とってもおいしいです。にんじんもやわらかい。にんじんは煮込んだポトフ同様、安定の甘みを発揮しています（笑）。
そして、ベーコン。スープにしっかり旨味を出しながらも、具としてももうひと踏ん張りしてくれています。ベーコンが口の中に入ってくると、肉系の旨味とコクが一層強くなって、味に深みが出まくります（笑）。ベーコンの底力を感じました。
くまの限界食堂さんの「煮込まないポトフ」は、スープも具も、すべてがおいしいポトフでした。これからの時期、活躍してくれること間違いなしの、わが家にやってきた大型ルーキーです。みなさんも、作ってみてはいかがでしょう♪
