【こんなに旨かったっけ⁉】「ポトフは煮込むな！」人気の料理系YouTuberが提言する新常識にトライ♪そのお味は…

3.  2の炒めた具材にコンソメ、白ワインを入れ、全体を混ぜたらフタをして中火で15分ほど蒸し焼きに。蒸し焼きにする間、5分ごとに混ぜましょう。この工程で野菜に火を通します。







もし、蒸し焼きしている間に水分がなくなったら、水（分量外）を少し足しましょう。

15分蒸し焼きにした状態が、下の画像。今回は、途中で水を足しませんでした。



かなり水分がなくなりましたね。野菜やベーコン、白ワインの旨味が凝縮している感じです。



蒸し焼きにして5分後に混ぜたときは、ツーンと白ワインのアルコールの香りが。15分後に混ぜたときは、ツンとした香りがなくなり、野菜の旨味をたっぷり含んだ、ふくよかでマイルドな香りに変身していました。本当にいい香り♪

じゃがいもとにんじんの火の通り具合も確認。中までしっかり火が通っていますが、煮崩れていません。イイ感じ。