ハーブが香るハンバーグとくったりキャベツ♪口に入れると…ロールキャベツ♡
ルーマニア発のYouTubeチャンネル『Appetizing-Meat Recipes』で見つけた「2層仕立てのシン・ロールキャベツ」が完成しました♪
オーブンで焼いたので肉だねがふっくらと焼け、キャベツの一部にこんがり焼き色も付きましたよ。
半分に切ってみると、キャベツはくったりとやわらかく、ほぼ肉だねという割合です♪
食べてみると、肉だねにミックスハーブを加えたのでバジルやタイムの香りが立ち、肉感たっぷり。卵や牛乳などのつなぎを入れていないので、ひき肉の旨味を強く感じます。
そして、肉だねからあふれた肉汁を受け止めるキャベツの、なんともジューシーなこと！上に肉だねをのせることで、蒸し焼きのような効果もあるように思います。
ヨーグルトベースのソースは、酸味がほとんどなく、青ねぎとバジルが混ざったオーロラソースといった感じ。肉だねとキャベツを一緒に食べると…お見事！口の中でロールキャベツが完成しました。
手が込んでいるように見えてオーブンにお任せのラクさもうれしい♡
ルーマニアのロールキャベツ「サルマーレ」をアレンジしたような、「2層仕立てのシン・ロールキャベツ」。ハーブが香るハンバーグと蒸し焼きにしたような甘いキャベツのコンビが絶妙な、アイデアアレンジレシピでした。
実際に「サルマーレ」を食べたことがないため、どこまで本家に近いかはわかりませんが…。生のキャベツを使っているので酸っぱさはまったくなく、肉だね部分にハーブの味を感じるというおいしさでしたよ。
肉だねをキャベツで包むのが面倒だと思う方は、この作り方なら簡単！オーブンに入れてしまえば、後はほったらかしでいいので、スープで煮込むロールキャベツよりも気軽に作れておすすめです。
肉だね部分に卵などのつなぎを入れると、ふんわりした食感になると思うので、こちらの作り方を参考に少しアレンジを加えてみてもいいと思います。ぜひ挑戦してみてくださいね。
＜参考文献＞
『ルーマニア観光・商務局〜ルーマニア料理〜』
https://www.romaniatabi.jp/general/romania_food.php
『いちまる厨房・世界の地方料理〜サルマーレ〜』
https://www.bras-de-chef.com/recipes/サルマーレ【ルーマニア】/
『mariのオハヨーツーリズム〜ルーマニアの人気グルメ〜』
https://ohayotourism.com/romania-food/#Sarmale
