長芋は豚肉と焼くのが一番ウマい！リュウジさんの「長芋の肉巻きバター」は皮ごと焼いてサックサク♪

一年中出回っている長芋ですが、実は春と秋が旬なんですって。そんな長芋が主役の料理と言われても、パッと思い浮かばない筆者。そこでレシピを探していたら、リュウジさんが「長芋はこの食べ方が一番ウマい！」と豪語していましたよ！それが「長芋の肉巻きバター」です。豚バラ肉で長芋を巻いて焼くのですが…えっ、長芋は皮ごと焼いて使うの!?皮も焼くとおいしく食べられるなんて、知らなかった～。さっそく作ろう♪

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皮ごと使うのがポイント！「長芋の肉巻きバター」を作ってみた！



【材料】（作りやすい分量）
長芋…150～200g
豚バラ薄切り肉…200g
アジシオ®…適量
黒こしょう…適量
有塩バター…8～10g
レモン(国産)…1/8個

1．長芋を直火で焼いてひげ根を燃やし、皮に火を通します。IHの場合は、中火で熱したフライパンで長芋を転がしながら皮を焼きます。



直火でひげ根を焼く場合は、長芋をフォークで刺し、火にかざしてくださいね。筆者宅はIHなので、フライパンで皮を焼くことにします。



直火で焼く場合はひげ根が燃えてなくなりますが、IHの場合はひげ根がそのまま焼けて、皮に引っ付く感じに。そのため、引っ張ってひげ根を取り除きました。IHで焼く場合は、先にひげ根を取り除いた方がよさそうです。

2．焼いた長芋を食べやすい長さに切り、6～9等分にして拍子木切りにします。



長芋は6cm長さに切ってから、拍子木切りにしました。今回使った長芋は細かったので、9等分にすると細くなるものも。長芋の太さによっては、6等分に切ってもよさそうです。