長芋は豚肉と焼くのが一番ウマい！リュウジさんの「長芋の肉巻きバター」は皮ごと焼いてサックサク♪

3．豚バラ肉が長い場合は、半分に切って長芋を巻き、両面にアジシオと黒こしょうを振ります。



今回は長芋1個の長さが約6cmになったので、豚バラ肉は3等分に切りました。長芋を巻くとお弁当サイズのミニ肉巻きが、18個出来ましたよ。



肉巻きの両面にアジシオと黒こしょうを振って、下味を付けました。

4．バターを入れたフライパンを中火で熱し、バターが溶けたら肉巻きを並べ、両面がこんがりとするまで焼きます。



巻き終わりを下にして焼くと、豚バラ肉が剥がれにくくなりますよ。長芋は生でも食べられるので、中まで火の通りを気にしなくていいのがうれしいです。



ひっくり返しながら8分ほど焼くと、全面にこんがりと焼き色が。1つだけ豚肉が剥がれてしまいましたが、巻き終わりをしっかり焼くと、外れずに焼けました。

豚バラ肉からたっぷりと脂が出るので、最初はバターの香りがしていましたが、途中からは豚肉がこんがりと焼ける香りに変わりました。お皿に盛って黒こしょうを振り、レモンを添えたら完成です。



ちなみに豚バラ肉で巻ききれなかった長芋は、豚バラ肉から出た脂で表面に焼き色が付く程度に炒め、塩と黒こしょうで味付けしました。この「焼き長芋」も、一緒にいただくことにします♪