7．容器から取り出し、お好みの大きさにカットします。きれいな切り口にしたいときは、包丁をあたためてカットするといいそうです。
粉糖をかけ、カットしたみかん（分量外）を添えて出来上がり。
調理時間は、ヨーグルトを水切りする時間と冷蔵庫で冷やす時間を除くと15分。電子レンジ調理だけなので、とっても簡単でした。
今回、わたしはヨーグルトを水切りするのに30分ほどかかりましたが、一般的にヨーグルトを水切りする際、ザルに上げて、ひと晩くらい置く必要が。これでもかなり時短です。レンチンすることで、かなり水切り時間が短縮されるようですね。ゆかりさんはレンチンした後、ボウルで押すだけで水切りを完了していたので、きっと5分くらいしかかからなかったのかなと思います。
では、いただきます！
スッとフォークが入るやわらかさです。
しっとり、なめらかな舌触り。レアチーズケーキよりやわらかい食感です。甘さは控えめで、ヨーグルトとみかんの酸味が効いています。食べた瞬間から「THE チーズケーキ」という感じではなく、後味でほのかにチーズケーキを感じる程度。ヨーグルトをギュッと濃縮したコクと旨味があって、おいしいです。
みかんのつぶつぶが入っているので、それがたまにプチッと弾け、みかんの爽やかな酸味を感じられるところもいいと思います。
少し卵の風味を感じるのが、個人的にちょっと気になるところ。卵を入れないと固まらないかもしれませんが、ヨーグルトの濃厚さとみかんの甘酸っぱさで十分おいしいので、次回は、卵も薄力粉も使わず、ヨーグルトとみかんだけで作って、冷凍庫で冷やし固めてみようかなと思います。
ちょっとしたアレンジとして、バタークッキー（分量外）を細かく砕いたものをかけて食べてみたら、よりチーズケーキっぽさが出ておいしかったです。これは、かなりおすすめ！レアチーズケーキの土台に、クッキーを砕いたものを使うこともありますものね。
今回は“後のせ”で砕いたクッキーをかけましたが、生地をレンチンした後、砕いたクッキーを生地の上に敷き詰めて冷蔵庫で冷やすとクッキーがしっとりしてよりレアチーズケーキっぽさが出そう。切るときにクッキーを敷き詰めた方を下にすれば、見映えもいいんじゃないかしら。
料理研究家ゆかりさんの「みかんチーズケーキ」は、みかんの甘酸っぱさとヨーグルトの酸味とコクが効いたチーズケーキ風のスイーツでした。作ってみてはいかがでしょう♪
