【平野レミの早わざレシピ】え、生ピーマンと牛肉⁉︎「食べればチンジャオロースー」に挑戦♪パリッパリ食感♡

5.炒めた牛肉をピーマンの中に入れます。



6.糸唐辛子を上に乗せて出来上がりです。



チンジャオロースーといえば中華料理の中でも人気の高い料理ですよね。でも、ちゃんとした手順で作ろうとすると結構手間がかかります。
なかでも牛肉、ピーマン、タケノコを同じ細さに切るのが面倒ですが、食感のポイントでもあります。このポイントをこともあろうことかすっ飛ばす、しかもタケノコはないというこのレシピは驚きです。

ヘタと種は取るものの、ピーマンは半分に切っただけというのも斬新です。でもそのおかげでスナックのように手でつまんで食べられますし、パリッとした食感がおいしくてびっくりさせられました。オイスターソースが味を複雑にしているのもありますが、牛肉が生のピーマンとこんなに相性がいいとは思いませんでした。先日別の料理番組で「冷水につけると生のピーマンがパリパリになる」というテクニックを見たので、次回はやってみようと思います。

輪切りの唐辛子ではなく糸唐辛子なので辛みもそれほど強くなく、ピーマン独特の苦味と甘めの牛肉のバランスが奇跡のようによくとれています。こんなに簡単にチンジャオロースーが作れるとは、まさに目からウロコでした。
本当においしいので、ぜひ作ってみてください！