管理栄養士のともゆみです。ついこの間まで暑いくらいだったのに、急に寒くなりましたよね。今季初のお鍋にしようかな、と思っていたところ、ロバート馬場ちゃんのYouTubeで辛ラーメンを使った韓国のお鍋を紹介していました。それが、豚バラ肉やスパム、ギョニソを投入してボリューム満点な「プデチゲ」です。食材の旨味がたっぷり抽出されたスープは辛いだけでない、深い味わいに仕上がっている模様。そこに辛ラーメンは必須なんですって。スパム×即席麺こそは、プデチゲたる所以とか。なんで⁉ 鍋の素不要！サッポロ一番みそで「究極のラーメン鍋」に挑戦♪キムチ鍋スープみたいなピり辛コク旨♡ロバート馬場ちゃんが出演しているYouTube「馬場ごはん」は、チャンネル登録者数118万人の人気チャンネル。お手軽料理を紹介しているとのことで、確かに気楽に出来る料理が多いです。また、体の細い馬場ちゃんとは対照的に、ボリュームのある料理が多く投稿されているように思います。
今回作る「悪魔のプデチゲ」は、5.3万回以上視聴されており、人気の高さがわかります。
ところで、わたしは韓国料理に詳しくないので初めて知りました「プデチゲ」という料理。馬場ちゃんも少し触れてくれていましたが、いったいどんな料理なのか詳しく調べてみました。
「プデチゲ」とは？「プデ」は、部隊、軍隊という意味。「チゲ」は朝鮮半島の鍋料理のひとつ。「軍隊の鍋」といったたところでしょうか。発祥は、米軍の使いきれなかったハムやソーセージを使って韓国の人が作ったのが始まりだそう。
「プデチゲ」の特徴としては、肉、野菜、豆腐などの一般的なチゲの材料とともに、ソーセージやランチョンミート、インスタントラーメンといった保存食になる食材を辛味のスープで煮込んだ鍋料理となります。
「プデチゲ」とは、どんな料理かがわかったところで、実際に作ってみます。
ロバート馬場ちゃんの「悪魔のプデチゲ」を作ってみた！【材料】（1人分）辛ラーメン…1袋（みそ系ラーメンでも可）
豚バラ切り落とし肉…50g
スパム…80g
魚肉ソーセージ…1/2本
ニラ…4本
卵黄…1個分
野菜炒め用パック…適量
にんにく（チューブ）…1cm
コチュジャン…小さじ1/2
【作り方】1. ニラは5cmくらいの長さに切ります。魚肉ソーセージは縦に十字切りにします。スパムは1cm厚さに切ったあと、1/2にします。動画では豚バラ肉は切っていなかったのですが、わたしは5cm幅に切って入れました。
2. 鍋に油を引かず、そのまま豚バラ肉を中火で炒めます。色が変わって焼けたら皿に移します。
3. 2と同じ鍋で同じく油を引かず、スパムを焼きます。中火で両面に焼き色が付いたら皿に取り出します。
4. 3の鍋にコチュジャン、にんにくを入れて弱火で軽く炒めます。
