「プロが教える本当においしいカニクリームコロッケ」とはいかなるものか？これ、元フレンチシェフのお料理系YouTubeチャンネル「クキパパ料理教室」で紹介しているレシピ動画で問うていたこと。家庭で作ることを踏まえカニカマなど手軽な材料を使いつつも、プロ直伝のポイントを押さえて作ることで、超絶的においしいカニクリームコロッケに仕上げています。安価なカニカマもポン酢じょうゆで和えることで臭みがとれておいしさがレベルアップ！…らしいです。「はんぺん」使うとふわふわクリーミィ♡まるでグラコロやん♪紀文公式レシピ【プリプリえびカツ】に挑戦♪「クキパパ料理教室」は、元フレンチシェフのクキパパさんが運営している、登録者数約35万人のYouTubeチャンネルです。クキパパさん曰く「料理が上手になる唯一の方法は、美味しい物を食べてその構成要素（何でどう出来てるか）を知り、感覚的に実行する技術を身につけること」だそうです。そしてその技術は、クキパパさんのレシピを実際に作って、料理感覚を身につけると手に入れられるそうですよ。
なかなか難しそう…（笑）。とりあえず、おいしく作れたらわたし的にはOK。さっそく、元フレンチシェフのレシピで「カニクリームコロッケ」を作ってみましょう♪
カニカマでも超絶ウマい「カニクリームコロッケ」の材料と作り方
今回は分量を半分にして作ります。
【材料】12～13個分玉ねぎ…120g
カニ風味かまぼこ…180g
ポン酢じょうゆ…4g
無塩バター…50g ※有塩バターを使う場合は塩を0.5g減らす
塩…4g
小麦粉…50g
牛乳…400ml
サラダ油…適量
ナツメグ、こしょうはお好みで。
◆衣
小麦粉…適量
卵…2個
水…大さじ2程度
パン粉…適量（麺棒などで細かくする）
◆ソース
ケチャップ…大さじ4〜5
水…大さじ3
しょうゆ…小さじ1
