【作家の閃き】文筆だけでなく食でも偉業！柿とゆずの融合「柿柚子」作ってみたら…甘みと酸味が絶妙♡天才の料理

ひと晩寝かせたものが、下の画像。



見た目は昨日とさほど変わりませんが、フタを開けた瞬間、ゆずの香りがふわっと立ち上って幸せに包まれました（笑）。ひと晩寝かせることで、ゆずの香りがより高くなったような気がします。

では、お皿に盛り付けてみましょう。





柿はゆずの果汁と砂糖をまとって、しっとり。



ゆずも砂糖となじんで、やわらかくなっているようです。



では、いただきます！ゆずと一緒に食べるのがおすすめだそうです。



ほ～っ♡、うっとりしてしまうおいしさ（笑）。すばらしい。爽やかな甘味、爽やかな香り、爽やかな酸味。これは上品な柿スイーツです。食べると心が豊かになる一品だと思います。

ゆずは砂糖となじんで、酸味と苦みが和らぎ、そこにはおいしさしかない。



柑橘類の酸味と香りが加わった柿は、柿であって柿ではない新感覚フルーツです。柿だけで食べるときよりも、柿の甘味を強く感じませんが、甘味がより上品になったように思います。



「柿柚子」は、柿とゆずが見事に調和した、とっても爽やかで上品な甘さの一品でした。デザートにも箸休めにもなります。作ってみてはいかがでしょう。