今年もあっという間に12月。わたしのような牡蠣好きには堪らない、旬ど真ん中な時期になりました♪今日作ってみるのは、YouTubeチャンネル『武島たけしの極み飯/Kiwami-Meshi』で見つけた「磯香る牡蠣のムニエル」です。まさにレシピ名通りの、磯の香りを纏った濃厚な味わいの牡蠣が楽しめる逸品とか。ご飯もお酒も進みまくって困ってしまう洋風仕立ての牡蠣を、さっそく作ってみよう♪ 【レミさんの大発見】柿と牡蠣の「かき・カキ・かっき的サラダ」が相性抜群で驚いた！天才の発想すぎる件YouTubeチャンネル『武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi』とはサングラスとダークスーツという、料理チャンネルにしては珍しい出で立ちが特徴の「武島たけし」さんが運営するYouTubeチャンネル『武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi』。チャンネル登録者数52.4万人超えの人気のチャンネルで、再生回数が何万、何百万を超えている動画を多数公開しています。
本格的だけれど作りやすいレシピはもちろん、動画内に出てくる犬の「もんじゃ」ちゃんや、クールな口調でありつつも丁寧に説明してくれる武島さんのギャップも魅力のチャンネルなのです。
今回は、そんな武島さんが試食しながら、おいしさに笑ってしまったほどの「磯香る牡蠣のムニエル」に挑戦します♪
“罪深き味”に思わず笑ってしまう⁉「磯香る牡蠣のムニエル」に挑戦♡
【材料】牡蠣…8〜10個
エリンギ…1パック
レモン（国産）…1/4個（皮をよく洗う）
薄力粉…大さじ4
青のり（または、あおさ）…大さじ1.5
オイスターソース…小さじ1
しょうゆ…大さじ1.5
みりん…大さじ1
酒…大さじ2
バター…10g
粗挽き黒こしょう…適量
（牡蠣を洗う用）
水…適量（※今回は500ml使用）
塩…適量（※今回は15g使用）
【作り方】1．エリンギを切る。
大きさと厚みを残して切るといいです。
武島さん曰く「一口大よりやや大きめ、やや厚めに切っておくと食感が楽しめておすすめ」とのこと。
今回は、長さ5cm×0.5cm幅くらいに切りました。
2．牡蠣の下処理をする。
濃度約3%の塩水でやさしく洗っていきます。ヒダの部分は汚れが溜まりやすいので念入りに！
ある程度洗ったら、濁った水がきれいになるまで水を変えながらすすぎます。
洗い終わったらキッチンペーパーに乗せ、上からやさしく押さえて水を切ります。
3．2に薄力粉とあおさを混ぜた粉をまぶす。
プリッとした食感とタレの絡みをキープするポイント！
4．フライパンに油を入れて中火で熱し、エリンギを炒める。
油を絡ませるように軽く炒める。
