5．エリンギを端に寄せ、牡蠣を入れて焼き目をつける。
火を入れすぎると、牡蠣の身が縮んでしまうので注意！
小さめの牡蠣は、焼き目がついたらエリンギの上に避難させるといいそうです。なるほど。
牡蠣に火が通りぷっくりしていく様子が、もうおいしそう♡
6．5に酒、みりん、しょうゆ、オイスターソースを入れ、軽く煮詰める。
ふわ〜っとタレと磯の香りが広がって、漁港の定食屋さんにいる気持ちに♪
オイスターソースは「あったら」ということでしたが、両方作ってみたら出来上がりの旨味が本当に全然違ったので、個人的には絶対入れることをおすすめします♡
7．バターを入れ絡めたら、粗挽き黒こしょうを振りかけ、お皿に乗せてレモンを添えたら完成！
バターが溶けると、透き通ったタレに濁りがでてきます。香りが一気に変わる！
必要以上に火を入れすぎないように、ささっと混ぜたら完成です。
こりゃあ箸が止まらん！海の恵み溢れるムニエルで至福の喜びに♡
口に入れた瞬間、磯の香りが口いっぱいに広がります。
牡蠣は噛むほどにジュワッと旨味が溢れ出し、端の部分や貝柱の部分は特に旨味が強く、あおさの風味も相まって、もうたまりません♡
厚く大きめに切ったおかげで、エリンギのシャキプリッとした食感も楽しい！エリンギ自体も味わい豊かで、おいしさを再認識♡
全体的にしっかりとタレが絡んでいて、濃厚な味わいがご飯やお酒との相性を抜群にしています。これは、お箸もご飯も止まらない〜！
もはやレモンの魔法！サッパリとした酸味で旨味倍増！
「ちょっとマンネリしてきたかも」ってところで、レモンをかけます。
思わず「うまぁ」とニヤニヤしてしまいました。サッパリするだけでなく、酸味が旨味をアップさせる不思議さ！
武島さんは「レモン汁でもいいからとにかくレモンは必須」ということでしたが、納得！！確かにこれはマストです。個人的にも昔から唐揚げや豚串などにレモンをかけるのは好きでしたが、こんなに相性抜群で最高と思ったのは久しぶりでした。絶対かけてほしい！
今季、何度も作りたい牡蠣のレシピに出会えて大満足！
ぜひ皆さんも作ってみてください♪
