4. 皿に盛り付け、パセリと黒こしょうを散らして完成です。
「グリッシーニ風」おぉ、サックサク！油揚げがサックサクで、チーズがパリパリ。とっても軽くて香ばしいです。チーズの塩気と黒こしょうのピリッとした辛さがワインに合いそう♪白ゴマのプチプチ感と香ばしさ、パセリの爽やかさがプラスされて、すべてが一体となり、調和のとれたおいしさです。本家のグリッシーニのような歯ごたえのあるカリカリ感ではなく、もっと軽いサクサクとした食感ですが、これはこれでおいしいです。この量なら一瞬でペロリですね。
グリッシーニと言えば、生ハム巻きでしょ！と思い、上記のグリッシーニ風に生ハム（分量外）を巻いてみました。
おぉ、生ハムの強い旨味と塩味がプラスされ、食べ応えが増し、先ほどとはまた違った味わいがありますね。サクサクのグリッシーニ風に、しっとりしていてやわらかい生ハムがよく合います。これはビールでしょう。
油揚げの成分油揚げは、豆腐を薄く切り、植物油で揚げたもの。豆腐は大豆を原料としているため、油揚げは大豆の成分を持ち、たんぱく質、カルシウムが豊富です。カルシウムは、体にとって欠かせない栄養素のひとつ。歯や骨の材料になるほか、精神を安定させたり、ホルモン分泌を調節したりと多くの働きがあります。ビタミンDやクエン酸などと一緒に摂ると吸収率がアップします。ビタミンDは卵やしいたけなど、クエン酸は柑橘類の果物に多く含まれています。
和風の要素の強い油揚げから洋風でおしゃれなおつまみが出来ました。油揚げとチーズの組み合わせもよくマッチしていておいしかったです。油揚げってこんなにアレンジが広がるんだなと改めて思いました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
参考文献：
からだによく効く食べ物大事典 監修 三浦理代 池田書店
からだのための食材大全 監修者 池上文雄 他 NHK出版
