冷やしたチーズクリームがアイス風♪おせちの黒豆感が消えて洋風スイーツに
日の出 新味料（醇良）と黒豆を混ぜたチーズクリームを、ビスケットで挟んだ「黒豆のチーズクリームサンド」が完成しました♪
冷やす前のチーズクリームは、マヨネーズくらいのやわらかさでした。けれど冷凍庫で1時間ほど冷やしたら、指で押さえても型崩れしないくらい、しっかり固まりましたよ。手に持つとビスケットから冷たさが伝わり、温かい部屋で食べるのにぴったりなスイーツに♪
半分に切ってみると、中にはおせちの黒豆が♡ビスケットとチーズクリームの割合が、ちょうどいい感じです♪
食べてみると、ビスケットはサックサクなのに、チーズクリームは噛みやすいやわらかさで、食感のコントラストが最高！カチカチのアイスクリームのような硬さにはならず、アイス風なのにとっても食べやすいです。
チーズクリームの甘さは控えめ。黒豆が入っていますが、チーズクリームと黒豆が同じくらいのやわらかさなので、一体感もバッチリ。おせちの黒豆感が、かなり抑えられています。
今回使ったビスケットは甘くてさっくりとした食感なので、チーズクリームは甘さ控えめでも、全体的には甘いアイス風チーズクリームサンドとして楽しめました。
みりん風調味料「新味料」を使えばチーズクリームに砂糖の溶け残りなし♪
日の出みりんの公式サイトで見つけた「黒豆のチーズクリームサンド」は、2種類のフレッシュチーズにみりん風調味料「新味料」で甘さをプラスするのがポイントでした。
お菓子作りには、一般的に砂糖が使われる印象ですが、おせちの黒豆はみりんで甘く炊いているものもありますよね。そのため、チーズクリームにみりん風調味料を使うことで、一体感が生まれたように思います。また、みりん風調味料は液体なので、砂糖のように、じゃりっとした溶け残りもなし！チーズクリームがなめらかに仕上がりました。
チーズクリームがさっぱりとした味わいなので、甘い黒豆もさっぱりと、おいしくいただけますよ。冷凍庫で冷やせばアイス風になるので、温かいお部屋で食べると至福のひとときに♡子どもたちは、「ぜいたくなアイス♪」と、喜んで食べていました。
残った黒豆が、簡単におしゃれなスイーツに大変身するので、とてもおすすめです。おせちの黒豆に飽きてしまったとき、ぜひお試しくださいね♪
