SNSがきっかけで話題になっているスイーツのひとつが、ライスペーパーで包んだアイスクリーム。もっちり食感が「雪見だいふく」のようだと人気が出ているようです。10月3日の情報番組『あさイチ』でも、ライスペーパーレシピを70種類以上も考案したというインフルエンサーのチルさんが「ライスペーパー大福アイス」を紹介していましたよ。気になっていたスイーツが番組で紹介されていたので作ってみます！ライスペーパーが生地代わり♪巻いて揚げる「ライスペーパーアップルパイ」に挑戦！この食感もアリだわライスペーパーレシピ考案者はインフルエンサーのチルさん『あさイチ』でライスペーパーレシピを教えていたのは、インフルエンサーのチルさん。ヘルシーで簡単に作れるおいしいレシピをSNSに投稿していて、これまでに70種類以上もライスペーパーレシピを考案しているそうですよ。
「ライスペーパー大福アイス」は、お餅が伸び～る「雪見だいふく」のようだと、SNSで話題になっているレシピのひとつ。筆者もネットで見かけて気になっていました！
ライスペーパー料理初心者でも簡単に作れるそうなので、挑戦してみます！
材料はたった3つ♪「ライスペーパー大福アイス」を作ってみた！
【材料】（1個分）ライスペーパー…1枚 ※今回は直径16cmのものを使用
バニラアイス…適量 ※今回は75ml使用
片栗粉…適量
1.ライスペーパーを20秒ほど水に浸けて戻します。
ライスペーパーはぬるま湯ではなく、水で20秒ほど戻した方が扱いやすいとのこと。20秒ほど浸して引き上げると、少し芯が残っているような硬さに戻りました。
2.やわらかくなったライスペーパーをお茶碗に乗せ、その上にアイスを乗せます。周りのライスペーパーを中央に寄せて包みます。
少し硬めに戻ったライスペーパーでは、お茶碗のカーブにフィットしなかったので平皿に乗せ、ミニカップのバニラアイスを全量乗せました。
時間が経つとライスペーパーがふにゃっとしたので、ライスペーパーを中央に寄せてアイスを包みました。
3.表面に片栗粉をまぶします。
お皿に乗せて、片栗粉を振りかけたら完成です♪
