【にちにち農ガール】農活レポ！冬の葉物野菜の大収穫祭です！「小松菜」「青梗菜」「春菊」が豊作～♡

そしてひょろりと伸びていた春菊の収穫も。



青果店やスーパーで見かける春菊のようにもっとこんもり生えるものかと思いきや、意外と控えめな春菊。でも、茎を見るとかなり太くなっているので、食べ頃ですよね。今回スティック春菊を植えたので、この成長具合なのかもしれません。こちらも茎からどんどんはさみでカットしていきます。



手に持つと結構しっかりとした量がありますね！



左列の葉物野菜だけでこんなにたっぷり収穫できました！ もうちょっと成長を待って大きくなってから…と、欲張りそうになりましたが、やっぱり、今のタイミングで収穫して良かった！ この調子だと、次の作業の時には育ち過ぎて枯れてしまっていたかもしれません。

なにかと使える葉物野菜♪

持ち帰った後はしっかり洗って料理に使い、夕飯のおかずとしていただきました♡

まず青梗菜は、豚バラ肉とエリンギと一緒に甘辛炒めに。



・豚バラ肉、エリンギを一口サイズに、青梗菜はざく切りして根元と葉で分ける。
・豚バラ肉→エリンギ→青梗菜の根元の順で炒める。
・火が通ったら、酒、砂糖、しょうゆ適量で味付け。
・最後に青梗菜の葉も入れて、サッと混ぜ合わせるように炒める。

飾りとして糸唐辛子をのせると、彩りが良い感じです♪

続いて小松菜はナムルにしました。



・小松菜をざく切りにして、根元と葉で分ける。
・沸騰したお湯で根元→葉の順で茹でる。
・ザルにあげ、粗熱を取ってしっかりと絞り、水気を切る。
・ボウルの中で中華スープの素とゴマ油と和える。
味付けの際に、お好みでニンニクおろしやこしょうを混ぜてもOKです。家に黒ゴマしかなかったので、最後に散らしましたが、見映え的には白ゴマの方がいいかも!?（笑）

今回は大量の収穫だったので、残った小松菜＆青梗菜と春菊はよく洗ってざく切りにし、保存容器に入れて冷蔵庫で保存しました。すぐに使える状態にしておくことで、汁物や炒めものにちょっとずつ入れることができ、余すことなく使い切りに成功しましたよ！

葉物野菜は「今日の献立、野菜が足りないかも」と感じた時や、かさ増し・彩り要員として使い勝手がとてもよく、ありがたいお土産でした♡ 自分で育てたものを自分で食べる、そのサイクルこそが畑の醍醐味！ 毎回何かしら収穫ができて、うれしい限りです♪


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