冬になると、濃厚なみそラーメンが食べたくなります。「寒いとみそ！」なのは、北海道がみそラーメンの聖地なのが裏付けているのではないでしょうか。さて、あのリュウジさんがまたまた大胆な発言とセットでみそラーメンのレシピを配信しましたよ。炎上覚悟で、「水と調味料だけでお店レベルのスープが作れる」って言ってます。確かに「虚無味噌ラーメン」のレシピを見ると、使うのは水と調味料だけ。ホントにこれだけでおいしい一杯が完成するのかな…？さっそく試してみよう♪【冬もそうめん】ふわとろ♡熱々の餡でいただく「卵とじあんかけそうめん」に挑戦！出汁の優しい味わい♪本当に水と調味料だけ⁉「虚無味噌ラーメン」を作ってみよう！料理研究家リュウジさんのYouTubeチャンネル『リュウジのバズレシピ』では、定期的に虚無シリーズを紹介しています。
虚無シリーズなるレシピでは手間をかけず作れるのにおいしい♡という料理を紹介していて、今までいくつかわたしも作ってみましたが、どれも手間をかけてないのに本当においしい♡
今や、定期的に虚無シリーズのレシピを作っているほどです！
今回の「虚無味噌ラーメン」は、水と調味料だけでお店レベルのみそラーメンが作れるとリュウジさんは宣言しています！
正直、みそラーメンって濃厚でコクのある味わいを出すのは難しいと思い、普段はインスタントにお任せのわたしです。
本当にそんな簡単に作れるのかな？
さっそくトライしてみたいと思います～。
【材料】中華麺…1玉
かつお粉…2g
ラード…4cm
ゴマ油…小さじ1
水…300ml
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1/3
酒…大さじ1
にんにく（おろして）…5g
みそ…大さじ2
うま味調味料…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
こしょう…5振り
みそは無添加のみそがいいそうです。
1．鍋に水を入れ、ラード、ゴマ油、かつお粉、みりん、砂糖、酒、すりおろしたにんにくを入れ一度沸かします。
すでににんにくやかつお粉のいい香りが漂ってきますよ。
ラードがない場合、サラダ油でもいいそう。
2．1にうま味調味料、しょうゆ、みそを入れ混ぜたらこしょうを入れます。
3．別の鍋で中華麺を2分ほど茹で湯切りし、器に盛り付けます。
4．3に
2をかけたら完成です。
お好みでラー油をかけるのが、リュウジさんおすすめの食べ方らしいですよ♪
まずは気になるスープから♪
にんにくの風味とかつお節の旨味がしっかり伝わってくるスープです！
コクがあっておいしい♡
麺との相性もよく、濃厚なみそスープがよく絡みつきますよ。
途中でリュウジさんがおすすめしていたラー油をかけてみましたが、その辛みで、より食欲をかきたてられましたよ。
そうそう、バターを加えるのもおすすめの食べ方みたいですよ♪みそラーメンだけに！
スープがとにかくおいしくて、インスタントでは出せない深い味わいが楽しめます。
最後の一滴までスープを飲み干してしまいましたよ。
具材がなくても満足できる、まさに「虚無味噌ラーメン」ですが、個人的には贅沢に具材も欲しいところ♪
青ねぎや煮卵、チャーシューなどをトッピングしたらもうかなりのお店レベルのみそラーメンになりそうです！
次回は、ちょっぴり豪華に具アリで楽しんでみたいと思いました。
あと、動画ではこのスープの作り方を知ったら、鍋や雑炊も作れると言っていました！
これも今度試してみたいですね。
何はともあれ、水と調味料だけでこんなにコクのあるラーメンが食べられるなんて、とってもうれしかったです。リュウジさん、ごちそうさまでした～！
