ふわっふわっの食感がおいしいシフォンケーキですが、計量やメレンゲ作りが難しいんですよね…。でも今回は、ホットケーキミックスと電子レンジで簡単に作れる、シフォンケーキ風スイーツレシピを長野県の農家に教わりました。なんとメレンゲは不要！旬のいちごをたっぷり使うので、ほんのりピンク色になって甘酸っぱい香りがするんですって♡春にピッタリなスイーツ、さっそく作ってみましょう♪
【お餅の在庫消費】根菜の黄金トリオに餅が乱入♪な「グラタン」作ってみた！ソースになじむ～♡【農家直伝】レンチン4分で完成！「レンジでふわふわ イチゴのシフォンケーキ風」
材料（直径15cmの紙製シフォンケーキ型1個分※1 ）ホットケーキミックス...150g
いちご ※2...150g
砂糖...大さじ3
［A］
牛乳...60ml
卵...2個
サラダ油 ※3...大さじ2
〈飾り〉
いちご・生クリーム・粉砂糖・ミントの葉...各適量
※1 紙製シフォンケーキ型は、100円均一ショップで購入しました。
※2 いちごはヘタの色が濃いと完熟度が高く甘いそうです。選ぶ際の参考にしてみてくださいね。
※3 サラダ油の代わりにこめ油を使いました。
作り方1. いちごはヘタを取って刻む。耐熱容器にいちごと砂糖を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで2分加熱し、冷ます。
加熱中、吹きこぼれる恐れがあるので容器は、深めまたは大きめのものを準備しましょう。
砂糖の代わりに練乳大さじ1を入れるのもおススメだそう♪
熱いうちにフォークなどで果肉をつぶすと生地ときれいに混ざります。
早く冷ましたい時は冷蔵庫で冷ますと良いですよ！
2. ボウルに［A］と
1のいちごを入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
いちごと［A］をよく混ぜてからホットケーキミックスを加えます。
ダマがなくなるまでよく混ぜましょう。
3. シフォンケーキ型に
2の生地を流し込み、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
4分加熱後、竹串を刺して半生の生地が付いたり、逆さにして生地が垂れたりした場合は、追加で600Wの電子レンジで40秒ほど加熱して様子を見てくださいね。
4. 粗熱が取れるまで逆さにして冷ます。
わが家はシフォンケーキを冷ます時は瓶を使っています。倒れないように気を付けてくださいね。
