3．2に高野豆腐を加えて5分ほど煮る。野菜がやわらかくなったらしめじを加えて更に2分煮る。
煮るときはフタをして弱めの中火でコトコト煮込みます。
煮汁が少なくなってしまったら、様子を見ながら水を足してくださいね！
4．火を止めてルウを溶かし、再び弱火で5分煮込む。
火を止めてからルーを溶かすとなめらかに仕上がります♪
5．ブロッコリーと牛乳を加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。
牛乳を加えたら煮立つ前に火を止めます。牛乳を加えると一気にシチューらしく仕上がりました！
器に盛ってさっそくいただきましょう♪
野菜がゴロゴロと具だくさんで食べ応えもアリ！彩りもいいですね♪まずは気になる高野豆腐からいただきます！...ん⁉つるんっとした食感でちょっと驚きです！
煮物のように煮汁がじゅわ～と広がる感じを想像していたのですが、これは意外ですね。
ルウと牛乳でコーティングされているのか...豆腐のつるんとした食感に少し似ています。
和食のイメージが強い高野豆腐ですが洋風の味つけにも合うことを知りました♪これはリピ確！けれど噛むたびにシチューのクリーミーな味わいがじゅわ～と広がっておいしいです！体もほかほか温まります。
お肉は入っていませんが、コクもあり満足感も十分。そしてやはり高野豆腐なので、シチューだけどあっさりと食べられます。
バターやお肉を使った定番のシチューは少々重たく感じることがあるのですが、お肉を高野豆腐に代えるだけで油っぽさが全然違います！
野菜もたくさん使っているので、ダイエット中や夜遅くのごはんにも罪悪感なく食べられそう（笑）。
やさしい味わいのシチューなので朝食にもおすすめです。ブロッコリーは通年出回っていますが11月から3月が旬です。全体的に緑色が濃く、蕾が密集していて引き締まっているものが選ぶ時のポイントです！わが家はブロッコリーは硬めの歯ごたえが好みなので、最後に加えましたが、しめじと同じタイミングで加えてもやわらかく煮えておいしいですよ。
おなかにやさしくほっこり温まる「簡単！ヘルシー高野豆腐のシチュー」をぜひ作ってみてくださいね！
★今回のレシピは、長野県JAみなみ信州『お料理レシピ』からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-mis.iijan.or.jp/recipe/6787
