リュウジ『レタスをしゃぶしゃぶして一番旨い鍋つゆです』 もう鍋の素いらずな「塩バターレタス鍋」に挑戦！

こちらを参考にしました。
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「塩バターって絶対おいしい」「レタス使うって最高」「余りがちなレタスを消費出来て一石二鳥」などとコメントがありました。

「塩バターレタス鍋」の材料はこちら



【材料】
レタス…250g
豚バラ薄切り肉…200g
にんにく…10g
バター…10g
水…350ml
酒…大さじ2
みりん…大さじ1
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ2
塩…小さじ1/3
かつお節…2g
ブラックペッパー…適量

メイン食材はレタスと豚肉のみとシンプルですね。
塩バターにニンニクの効いたスープの味わいが気になります。

下準備をします。
耐熱容器にかつお節を入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで50秒加熱します。
加熱後、指で揉んで粉状にすることをリュウジさんは池森システムといいます。
にんにくをみじん切りにします。
レタスは芯を切り落とし、適当なサイズに手でちぎります。
手でちぎった方が断面がギザギザになるので味がしみやすくなります。
豚肉は適当なサイズに切ります。

さっそく作っていきます。

レタスははじめからすべて入れずに都度しゃぶしゃぶが美味

1.鍋にサラダ油少量（分量外）とにんにくを入れ中火にかけ、にんにくを炒めます。



2.にんにくが炒まったら水、酒、みりん、鶏がらスープの素、塩、かつお節、ブラックペッパーを入れて軽く混ぜます。



3.豚肉を入れ、沸いたら灰汁を取ります。