リュウジ『僕のスープレシピ史上1番ウマい』 キャベツくたくた＆スープはとろ～り♡「至高のキャベツスープ」に挑戦

5．水を加え、コンソメ、黒こしょうを加え、フタをして30分ほど中火で煮込みます。



6. 途中（煮込み開始から15分ほど経過したら）フライ返しやおたまなどを使って、野菜を崩していきます。ゆっくり時間をかけて崩していくのがポイント！
最初はかなり野菜の形が残っていますが、



10分経たないうちにここまでトロトロになりましたよ！



7．さらに15分ほど煮込んだら完成です♪



8．お皿に盛ったらお好みで黒こしょうやオリーブオイル、粉チーズをかけて完成！



芯までおいしい！キャベツスープ♪

野菜を潰しながら煮込んだので、ある程度野菜の柔らかさは想像していましたが、想像以上にトロトロでした！そして仕上げの粉チーズは、絶対に必要だと思います！粉チーズのおかげでスープに重厚感が出て、ただの「コンソメスープ」ではなくなります。まるでレストランで出てくるような、特別な日に食べるスープのようです。粉チーズなしでも食べてみましたが、もちろんそれでもおいしいです♪朝食に食べるときは粉チーズなし、夕食は粉チーズをかけてちょっとゴージャスに、という使い分けができそうですよ。

キャベツの芯もクタクタに煮込まれていて、全くわかりません。じゃがいもはいい感じに溶けてスープにとろみをつけ、ベーコンの塩気がちょうどよくアクセントになっています。野菜の旨味がぎゅっと凝縮されていて、野菜を焦げ目がつくまで炒めることがとっても大切だとわかりました！野菜が甘くて、子どもも大好きなスープだと思います♡

アレンジ次第でこんなに雰囲気が変わるスープなんて、なかなかないですよね。
みなさんも自分のアレンジで楽しんでみてください♪