わたしは奈良県の田舎に住んでいます。そのため、ネットを見て食べたいなぁと思ったものは、食べに行くより作る方が早いのです。そんなわたしが今回気になった料理が「ガレット」。正直、近所にガレットを食べられるお店はありません…。その為、レシピを見ながら作る方が断然早い！ということでサントリーのホームページで発見した「きのことソーセージのガレット」に挑戦します。たっぷりきのこと手作りソーセージがとにかくおいしそう！カリッ！シャキッ！もっちもち♪焼き付ける「じゃがいも明太チーズガレット」に挑戦！コク旨で香ばしい♡初めてのガレット作り♪今回思わずおいしそう～と叫んでしまった料理が「きのことソーセージのガレット」です。
このレシピを見つけたのはサントリー金麦の公式ホームページ。
金麦に合うご飯やおつまみレシピを紹介してくれていますよ。
このレシピはとにかくわたしにとって初めて挑戦することが多いです。
ガレットも手づくりソーセージも今まで作ったことはありません…。
そもそもガレットとは、そば粉で作るクレープ状の料理で、フランス・ブルターニュ地方の郷土料理だそうですよ。
クレープというとデザート感が強いですが、ガレットは塩味なので食事として楽しむことが多いんですよ。
わたしも昔、おしゃれなカフェのランチとしてガレットを何度か楽しんだことがありました。
でも今回は手づくりガレットを食べてみたい♡
さっそく「きのことソーセージのガレット」作りに挑戦だ！
サントリー公式「きのことソーセージのガレットの」材料と作り方
【材料】【生地】
そば粉（小麦粉でもOK）…60g
卵…1個
金麦…200ml
塩…小さじ1/4
オリーブオイル…大さじ1
【ソーセージ】
豚ひき肉...100g
玉ねぎ…1/6個
れんこん…50g
おろしにんにく…小さじ1/3
片栗粉…小さじ1と1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
舞茸…1/2株
エリンギ…1本
塩…適量
オリーブオイル…小さじ1
卵…2個
ピザ用チーズ…50ｇ
バター…15ｇ
黒こしょう…適量
今回はそば粉が手に入らなかったので、小麦粉を代用して作ります。
1.ボウルに卵を入れ溶いたら、金麦と塩、オリーブオイルを入れて混ぜます。
2.1にそば粉を加えてさらに混ぜたらラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。
3.舞茸は半分の長さに切ってほぐし、エリンギは半分の長さにしてから斜め5mm幅に切ります。
玉ねぎはみじん切り、れんこんは5ｍｍ角に切り、酢水にさらしておきます。
4.ボウルに豚ひき肉、
3の玉ねぎとれんこん、おろしにんにく、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく捏ねます。
そして、直径3cmの棒状に伸ばしますよ。
5.フライパンにオリーブオイルを引き、中火にかけたら
4を焼きます。
表面が焼けたら、
3のエリンギと舞茸も加えて、塩をしたらフタして弱火で5分蒸し焼きにします。
6.5のソーセージが焼けたら1cm幅に切っておきます。
粗熱を取ってから切ると崩れにくいですよ。
