お弁当作りって、なかなか難しいんですよね。斬新なおかずを作ろうと思っても、なかなか思いつかず、結局はいつものマンネリなお弁当に…。と、そんなときにJA全農が協賛した「お弁当レシピコンテスト」の最優秀レシピを発見。なんでも秋田県の小学生が考案したレシピで、新品種米『サキホコレ』やとんぶりなど、秋田ならではの食材が盛りだくさんみたい。彩りも豊かだし、わたしのお弁当のレパートリーが爆増しそう♡よし、全おかず再現してみましょう！「『お気に入りのご当地を紹介！』お弁当レシピコンテスト」は、CPM生活者マーケティング株式会社が主催、JA全農などが協賛したコンテスト。「住んでいる地域や日本の好きな場所、ふるさとなどのご当地食材や郷土料理を取り入れたお弁当レシピ」をテーマとして小学生対象に募集し、2023年6～9月の約3か月で171点の個性豊かなレシピが集まったそう。
今回紹介する最優秀賞のお弁当は、正式名
「世界で花咲け！サキホコレ弁当」。秋田県の食材を食べてもらい、「おいしい笑顔の花」が世界中に咲くことを願って考案されたそうです。
まずは、お弁当の中身を紹介していきますね♪
秋田愛があふれる♪「世界で花咲け！サキホコレ弁当」
【ご飯】○こだわりの炊き方でふっくらツヤツヤ！「ごはん（サキホコレ）」
【おかず】①プチプチ食感とやさしい味わいがうれしい「大館とんぶり入り たまごやき」②かつお梅が味の決め手「ひばり野オクラと梅の桃豚巻き」③じっくり焼き上げて旨味を引き出す「やき比内地どり 男鹿の塩で」
④牛肉の風味が際立つメインおかず「由利牛のオイスターソース炒め せりと共に」
【その他】
○秋田の新鮮野菜たっぷり「つけあわせ」各種わたしが着目したのは、お弁当の名前にもなっている秋田県の新品種のお米『サキホコレ』を使ったご飯。なんとレシピには、お米の研ぎ方から水加減まで詳しく書かれています。小学生とは思えないこだわりに、さすが米どころだな～と唸ってしまいました。
それでは、作っていきますよ～♪
【ご飯】こだわりの炊き方でふっくらツヤツヤ！「ごはん（サキホコレ）」
材料（2人分）米（秋田県産サキホコレ）…2合
水…380ml
作り方1．ボウルに米とたっぷりの水（分量外）を入れ、2回手早くすすぐ。
2．水を入れずに軽いタッチで20回研ぐ。
3．2回すすいでから10回研ぐ。
4．2回すすいでから炊飯器に米と分量の水を入れて炊く。
最初のすすぎはスピードが命！米は水分をすぐに吸収するので、手早く済ませてぬかや汚れが出た水を含ませないようにします。通常は米1合に対して水は200mlですが、サキホコレは炊くと粘りが出るので水分量を少し減らして380mlを入れるのがコツだそう。
サキホコレは、2019年にデビューした新品種のお米。約12万株の中から選ばれたひと株ということで、実際に炊きあがりを確認してみると、ふっくらツヤツヤ♪モチッとした食感と、一口噛むほどに広がる甘みに「さすが次世代の秋田米！」と思わず感動してしまいました。
