中華料理屋さんで食べる野菜炒めがおいしい理由は「強火でガンガン炒めているからだ」と思っている人はいませんか？だから、家で作るときも強火で一気に野菜を炒めてみるけれど、なんかお店とは違うんだよな～という方は必見！野菜炒めを家庭でもおいしく作れる秘訣を教えてくれる動画を見つけました！「この方法で野菜炒めは100倍おいしくなる」というタイトル、気になりますよねぇ。本当に100倍おいしくなるのか、さっそく作ってみます！手製のねぎ油で本格中華店の味に♪長芋の餡がふわっふわ～な「ふわとろあんかけチャーハン」に挑戦！『とにかく売れたい中華料理屋』の100倍おいしくなる野菜炒め
いつもの野菜炒めが100倍おいしくなるレシピを紹介していたのは、YouTubeチャンネル『とにかく売れたい中華料理屋』さんです。山形県にある中華料理店「龍鳳」のコックさんが、中華料理の調理方法をわかりやすく教えてくれるチャンネルです。実際のコックさんが教えてくれるレシピなので、期待できますよね♪さっそく挑戦してみます！
中華料理屋のコックさん直伝「野菜炒め」の作り方
【材料】（2～3人分）豚バラ薄切り肉…150g
玉ねぎ…1/2個（60g）
にんじん…30g
ピーマン…2個
キャベツ…100g
もやし…80g
ニラ…4本
[合わせタレ]
砂糖…小さじ1/2
うま味調味料…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
酒…小さじ2
紹興酒…小さじ2（なければ酒大さじ1）
水溶き片栗粉…少々
ゴマ油…少々
黒こしょう…少々
【作り方】1.にんじんは皮をむき千切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ピーマンは種とヘタを取り乱切りに、ニラは食べやすい長さに切ります。
2.キャベツは食べやすいサイズに手でちぎります。包丁を使うより味ののりがよくなるそうです。もやしは洗って水気を切っておきます。
3.砂糖、うま味調味料、酒、しょうゆ、オイスターソース、紹興酒を混ぜてタレを作っておきます。
4.フライパンを中火にかけ、油を小さじ1（分量外）引き、肉を炒めます。肉に8割ほど火が通ったら、玉ねぎを入れてしんなりするまでしっかり炒めます。
