【中華の裏ワザ】失敗しないコツは“調味料を焦がす”！冷凍シーフードミックスで【超・海鮮炒め】に挑戦！

田村まゆみ

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おうちで本格中華を再現しようとしても、なんだか味が濃すぎたり、食材が水っぽくなったりしていつもうまくいかないわたし。今回は、わたし同様、中華料理に苦手意識をもつ人必見です！冷凍のシーフードミックスを使って、本格的な海鮮炒めができちゃうレシピをご紹介します♪実は冷凍のシーフードミックスって生臭さが残って少し苦手…。でも今回紹介するYouTubeチャンネル『くまの限界食堂』さんの「海鮮炒め」は、そんな悩みもしっかり解決してくれています！本格海鮮炒めが自宅でできるなんて、気になりませんか？さっそく紹介しますね！

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『くまの限界食堂』で紹介されていた「海鮮炒め」の作り方

【材料】
冷凍シーフードミックス…200ｇ前後
小松菜…3株
卵…1個
しょうゆ…大さじ2
酢…小さじ1
砂糖…大さじ1と1/2
ゴマ油…小さじ1
片栗粉…大さじ1ほど
にんにく…少々（チューブでも可）
しょうが…少々（チューブでも可）

【作り方】
1.シーフードミックスを濃い塩水で解凍します。濃い塩水にすることで縮みにくくなり、臭みも抜けるそうです。