【リュウジレシピ】春キャベツは『酒蒸し』で酒泥棒に⁉試したら…和と伊のおいしさ満開！葉が柔らかい♡

生でも炒めても、煮ても蒸しても。幅広い調理法に向いているキャベツは、毎日の献立に役立つ野菜♪春になると葉がやわらかい春キャベツが登場し、キャベツの甘味を一層堪能出来ますよね♪今回はリュウジさんの春キャベツレシピ「春キャベツとしらすの酒蒸し」に挑戦します。清酒と白だしで蒸すだけと、かなり簡単に作れる一品です。隠し味にオリーブオイルを加えるので、和風なのにイタリアンな雰囲気も味わえました！

捨てるな！キャベツの芯は甘い♡「キャベツのレモンマリネ」作ってみた♪味付けはドレッシング1発！


蒸し焼きにするだけ♪「春キャベツとしらすの酒蒸し」を作ってみた！

料理酒を使う場合は、最後の味付けにオリーブオイルと黒こしょうだけを加えてくださいね。



【材料】（作りやすい分量）
春キャベツ（芯を取ったもの）…250g
釜揚げしらす…25g
にんにく…1かけ
清酒…80ml
白だし…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
黒こしょう…適量
塩…少々

1.春キャベツを食べやすい大きさに切り、にんにくを粗みじん切りにします。



春キャベツは蒸すとやわらかくなってかさが減るので、大きめのざく切りにしました。

2.フライパンに春キャベツ、釜揚げしらす、にんにくの順に重ね、白だしと清酒を回しかけてフタをし、弱火で15分蒸します。



キャベツ、にんにく、釜揚げしらす、白だし、清酒を入れたら…。



弱火で15分蒸し焼きにするだけ！10分ほど経過すると、にんにくの香りがほんのりとしてきました。

3.オリーブオイル、黒こしょう、塩を加えて混ぜ合わせます。



黒こしょうは、多めに振るのがおすすめです。料理酒を使った場合は、塩を加えずに仕上げてくださいね。全体を混ぜ合わせたら完成！お皿に盛り付け、お好みで黒こしょうを振りかけます。