“余る”と困る食材といえば、餃子の皮。餃子はいつも適当な分量で作るので、肉ダネが足りずに皮が余ることもしばしば。いつか使うだろうと冷蔵庫で保管するものの、結局カピカピにしてしまい、使わずに終わる…なんてことを繰り返しては、心を痛めています（反省）。それではいかん！と餃子の皮の活用レシピを探し、見つけたのが「即席 葱油餅」。“即席”なのでとっても簡単そう。さっそく冷蔵庫で待機中の皮で作ってみよう。
【1枚150円】餃子の皮＋キャベツ＝クリスピーピザ⁉マヨとチーズでコク旨な「パリパリ春キャベツ」に挑戦余った餃子の皮の消費にも役立つ！「即席 葱油餅」とは？「即席 葱油餅」を紹介しているのは、125万人が登録する大人気の料理系YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』。アイデア満載で、簡単に作れるユニークな料理がお得意の料理研究家のKUMAさんが運営しています。
「即席 葱油餅」は、“即席”というだけあって、作り方は超簡単。餃子の皮を数枚広げ、その上にゴマ油などと和えた小口切りの青ねぎを散らして、クルクル巻いて作ります。
今回は、具に長ねぎを使ってみようと思いますが、ベーコン＆ほうれん草にしたり、オリーブオイルで和えたきのこ類にしたりと、アレンジ自在とのこと。余った餃子の皮とともに、冷蔵庫の在庫食材も活用出来そうですよね。
では、作ってみましょう！
「即席 葱油餅」の材料と作り方
【材料】2～3人分餃子の皮…12枚
青ねぎ…2～3本 ※長ねぎでもOK
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1/2
ゴマ油…大さじ1
塩…少々
白いりゴマ…少々
水…70ml
今回、大判の餃子の皮を使用するので、9枚で作ることに。青ねぎではなく、長ねぎを使用。
【作り方】
1.長ねぎを小口切りにします。
2.器に
1、ゴマ油、鶏がらスープの素、塩、白ゴマを入れて混ぜます。
3.餃子の皮を少し重ねて、横4枚×縦3枚になるように置きます。
今回は9枚なので、横3枚×縦3枚で置きました。
皮が重なっているつなぎ目部分に、軽く水を塗ります。
4.3に
2を散らします。
箸を軸にしてクルクルと巻きます。
ギュッと巻かずに、フワッと巻くのがポイント。
5.3cm幅くらいに切ります。切るときは崩れやすくなるので、皮と皮のつなぎ目部分ではないところを切りましょう。
切ったものを縦に置き、ラップをかぶせて、上からギュッと手で押しつぶします。
