え、たけのこ…使わない⁉代わりに新じゃがで「青椒肉絲」作ってみた！新じゃがの方が本家より旨いかも

「新じゃがで作ると“本家”より旨いかもしれない…」との意味深なコメント。“本家”とは何かというと、青椒肉絲。たけのこの代わりに新じゃがいもを使って、青椒肉絲を作るそうです。紹介しているのは、アイデア満載のレシピが特徴のお料理系YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』。新じゃがで作れるなら、“本家”よりお安く出来てお財布にもやさしい…つまり、お手軽庶民派青椒肉絲ってことね！

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お料理系YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』の「新じゃが青椒肉絲」

お料理系YouTuberで動画クリエイターのKUMAさんが運営しているYouTubeチャンネル『くまの限界食堂』。124万人が登録する人気チャンネルで、独特な発想のユニークなレシピを“おいしそうな動画”で紹介しています。

本日は、「新じゃがが手に入ったらぜひ！」とKUMAさんが紹介している「新じゃが青椒肉絲」を作ります。たけのこの代わりに新じゃがを使うので、家計にやさしく経済的なところも◎。

さてさて、新じゃが版青椒肉絲はどんな味なのか、さっそく作ってみましょう。

「新じゃが青椒肉絲」の材料と作り方



【材料】2人分
新じゃがいも（中サイズ）…2個
豚こま切れ肉…100g
ピーマン…4～5個

◆合わせ調味料
オイスターソース…大さじ1
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1

ゴマ油（じゃがいも用）…小さじ2
ゴマ油（炒める用）…適量

【作り方】
1.じゃがいもは芽を取り除き、皮付きのまま千切りにします。スライサーを使ってもOK。

なお、じゃがいもを皮ごと食べる際には注意が必要なので、記事最後の「じゃがいもを皮ごと食べる際の注意点」をご確認ください。

2.ピーマンは種を取って細切りにします。



じゃがいもが、千切りと言うにはちょっと太すぎましたね…（苦笑）。

3.豚肉も細く切ります。

4.器にオイスターソース、酒、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素（顆粒）を入れて混ぜます。

うまく溶けなければ、水大さじ1（分量外）を加えて混ぜましょう。今回、水大さじ1を加えました。



5.フライパンにゴマ油を引き、強火にかけ、豚肉を投入。フッ素樹脂加工のフライパンは強火NGなので、強めの中火にしました。

肉に8割ほど火が通ったらピーマンを投入。ピーマンをサッと混ぜ、フライパンの端に寄せます。



空いたスペースにじゃがいもを入れ、ゴマ油（小さじ2）をかけ、軽く和えます。ゴマ油で和えることで、じゃがいもがねっとりせず、さらっと仕上がるとのこと。



じゃがいもとピーマン、豚肉を混ぜたら、合わせ調味料を回し入れて炒めます。じゃがいものでんぷんで適度にとろみがつくとのこと。