豚肉や牛肉で作ることが多いチンジャオロースですが、お料理系YouTuber・くまの限界食堂さんが紹介しているのは、鶏むね肉を使ったもの。淡白な味でパサつきがちな鶏むね肉をチンジャオロースにするって…どうなの???ですが、お手頃価格の鶏むね肉で、豚肉や牛肉に負けず劣らずおいしく作れたら、物価高騰の中、ありがたいことこの上なし。ちょうど冷蔵庫に鶏むね肉があるし、作ってみるか！
【1個9円】リュウジさんの「バカうま虚無豆腐ナゲット」に挑戦♪カリッふわふわ～♡お肉不使用なのにまさにチキンナゲット！【節約料理】くまの限界食堂さんとは？111万人が登録するYouTubeチャンネルを運営している、お料理系YouTuberで動画クリエイターのくまの限界食堂さん。簡単な手順で作れるアイデアレシピの数々を“おいしそうな動画”で紹介しています。
くまの限界食堂さんの映像を見ると、とにかくおいしそうで、どれも作りたくなること請け合い♪
本日は、そんなくまの限界食堂さんのレシピの中から「鶏むね肉青椒肉絲」を作ってみようと思います。
おうち中華の最強の一品！「鶏むね肉青椒肉絲」材料と作り方
【材料】
鶏むね肉…1枚
ピーマン…3個
赤パプリカ…1/4個
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
にんにく…1かけ
塩…適量
サラダ油…適量
片栗粉…肉100gに対し大さじ1 ※今回は約300gの鶏肉だったので大さじ3
今回使用したピーマンは小さめサイズだったので、4個使用することに。
【作り方】1. ピーマンはワタと種を取り除き、縦に細く切ります。1～2ｍｍ幅くらい。
パプリカも同じように細く切ります。
2. 器にすりおろしたにんにく、オイスターソース、しょうゆ、酒、みりんを入れ、よく混ぜます。
3. 鶏むね肉は皮を剥がした後、薄く削ぎ切りします。
削ぎ切りした鶏肉を数枚重ね、1cm幅くらいで細く切ります。ピーマンに合わせて細長くカットするようです。
ちなみに剝がした鶏皮は、塩を少量振って10分ほど置き水分を出した後、じっくり焼くとパリパリになっておいしいそうです。また、その際に出た鶏油で青椒肉絲を炒めてもOKとのこと。
4. ボウルに
3を入れ、塩、片栗粉を加えて全体にまぶします。
5. フライパンにサラダ油を引き、
4を入れてほぐしながら焼きます。火加減は言っていなかったので中火にしました。
鶏肉の表面が焼けたら、
2を入れて絡めます。
6. タレが鶏肉に絡んだらピーマンとパプリカを入れ、軽く混ぜたら出来上がり。サッと絡める程度でOKとのこと。
