春になると春キャベツが出回り、ひと玉買いが定番に♪でも、少しだけ残ってしまい、冷蔵庫に入ったままになることも多々あり…。少量のキャベツでもおいしいおかずを作りたい！とYouTubeを見ていたら、お料理好きな中国人男性が運営している料理系チャンネル『毎日中華』で、豆腐とキャベツを使った、シンプルな炒め物を見つけました。炒めて調味料を加えるだけの簡単レシピなので、パパッと作ってみます。リュウジ『煮込んだキャベツはこんな旨くなる⁉』 絶対やみつきレベル「鶏とキャベツのとろとろ煮」に挑戦♪YouTubeチャンネル『毎日中華』では中国人男性が家庭料理を紹介♪メイン食材が2つだけという、シンプルな炒め物を見つけたのは、YouTubeの料理系チャンネル『毎日中華』。登録者数は33.7万人で、中国の家庭料理をメインに紹介しています。
投稿者は日本人女性と結婚した中国人男性。中国の家庭料理をもっと日本人に知ってもらいたい！と、レシピを投稿しているそうですよ。『毎日中華』のレシピは野菜のおかずが多く、毎日の献立に役立ちそうなものばかり♪
今回作ってみる「豆腐キャベツ炒め」は、豆腐とキャベツを合わせた炒め物。味付けはしょうゆとオイスターソースがメインなので、日本人好みのあっさりとした炒め物になりそう。
豆腐に焼き色を付けるのがポイント！「豆腐キャベツ炒め」を作ってみた！
【材料】(2～3人分)木綿豆腐…1/2丁 ※今回は170g使用
キャベツ…1/4個（約300g）
にんにく…1かけ
唐辛子…1本 ※減らしても、入れなくても可
塩…ひとつまみ
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
オイスターソース…小さじ1
酢…小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1/2
ゴマ油…少々
粗びき黒こしょう…適量
サラダ油…小さじ2
1.豆腐をひと口サイズに切り、キッチンペーパーで水気を吸い取ります。
豆腐はお好みの形に切ってくださいね。今回は、薄い正方形で8個に切り分けました。
2.キャベツを食べやすい大きさに切り、洗って水気を切ります。にんにくは薄切り、唐辛子は輪切りにします。
キャベツは洗った時に葉をばらしておいてくださいね。また、唐辛子は今回、輪切りになっているものを用意したので、それをひとつまみ加えることにします。
3.フライパンにサラダ油を引き、中火で熱します。豆腐を並べ、両面がこんがりとするまで焼きます。
片面を3分ほど焼いてひっくり返すと、こんがりとした焼き色が♪反対側も3分ほど焼きました。
