4.焼き色が付いた豆腐に塩を振りかけ、にんにくと唐辛子を加えて香りが立つまで炒めます。キャベツも投入し、強めの中火でキャベツがしんなりとするまで炒めます。
豆腐は調味料が染み込みにくいので先に塩を振って味付けします。にんにくと唐辛子を加えて1分ほど炒めてから、キャベツを加えることに。
ただ、動画では鍋をあおって豆腐とキャベツを一緒に炒めていましたが、IH火力では鍋をあおれません。そこで、今回は一旦、豆腐を取り出すことに。強めの中火で、にんにく、唐辛子、キャベツだけを4分ほど炒めました。
5.酒、しょうゆ、オイスターソースを加えて混ぜたら、鶏ガラスープの素、ゴマ油、粗びき黒こしょう、酢も加え、混ぜ合わせます。
取り出しておいた豆腐を戻してから調味料を加え、全体に味がなじむよう、サッと炒めました。お皿に盛り付けたら完成です。
軽い酸味でマイルドな酢じょうゆ風味♪豆腐がもっちり＆キャベツが甘い！
YouTubeの料理系チャンネル『毎日中華』で見つけた「豆腐キャベツ炒め」が完成しました♪炒めて調味料を合わせるだけなので簡単に作れましたよ。
こんがりと焼いた豆腐がとてもおいしそう！食べてみると、豆腐の表面がしっかりとしていて、ソフトタイプの厚揚げを思わせる食感。弾力が増しているので、焼いていない木綿豆腐に比べると、食べ応えが出ています♪
そして、強めの中火で炒めたことでキャベツが甘い！味付けに酢を少し加えたので、酢じょうゆ風味のさっぱりとした仕上がりに。おかげで、余計にキャベツの甘さが引き立っていると感じました♪
にんにくと唐辛子の風味が程よく効いてるので中華らしさはありますが、軽やかな味わい。とても食べやすいおかずでした。
焼き色をしっかり付けた豆腐で食べ応えアップ！お肉なしでも満足感が♪
お料理好きな中国人男性が考案した「豆腐キャベツ炒め」は、炒めて調味料で味付けするだけの簡単な炒め物でした。
豆腐の両面にしっかりと焼き色を付けることで、厚揚げのような弾力感が生まれ、お肉が入っていなくても満足感のある仕上がりに。
豆腐もキャベツも淡白なので、さっぱりとした味付けでもしっかり味が付いてました。
材料が少なくても、ご飯にぴったりなおいしいおかずになりますよ。あっさりとした中華味のおかずは、毎日の献立にお役立ちです♪
