管理栄養士のともゆみです。YouTubeチャンネルの「かっちゃんねる」は、ヘルシーな料理が多くて簡単に出来るのでよく見ています。今回はほろ苦い春の野菜「菜の花」が主役なのですが、菜の花ってだいたい、茹でてからお浸しや和え物にすることがほとんどなのではないでしょうか？「かっちゃんねる」では豚肉で巻いて、さらにフライにしちゃうんですって。さっそく作っていきたいと思います。【菜の花の保存】生のまま＆下茹でしてから…「2種の冷凍保存」試してみた♪お浸しにして食べ比べたら…YouTube動画「かっちゃんねる」の現在のチャンネル登録者数は136万人。料理・グルメ・レシピ動画をメインに配信しています。簡単で材料も安価なものが多いので作りやすいです。工程もわかりやすく説明してくれているので人気なのがわかります。
今回も主な材料は2つだけです。フライですが、揚げずに少ない油で焼くそうです。
「肉巻き菜の花フライ」の材料と作り方【材料】菜の花…1束（150g）
塩…少々
豚ロース薄切り肉…6枚
薄力粉…適量
パン粉…適量
サラダ油…適量
［A］
マヨネーズ…大さじ1
薄力粉…大さじ3
水…大さじ3
【作り方】1．鍋に湯を沸かし、塩を入れます。洗った菜の花を入れて1分ほどさっと茹でます。
2．冷水にとり、粗熱を取ります。ザルにあけて水気を切り、手で握って水分をしっかりと絞ります。根元の汚れた部分を切り落とします。
3．まな板の上にラップを敷きます。豚肉3枚を端を重ねて並べます。上にもラップをかけて麺棒で叩いて伸ばします。重ねた部分をくっつけながら伸ばします。
4．上のラップを外し、菜の花半分をのせます。葉と茎を交互にし、均一な厚みになるようにバランスよくのせます。横がはみ出る場合には葉を中に折りたたみます。
5．ラップの手前部分を持ち上げてきつめに巻きます。
6．両端をねじり、キャンディー状にして形を整えます。同じものをもう1本作ります。
