ほうれん草の炒め物をする際、水分が出過ぎてべちゃっとしてしまったり、味が薄くなってしまったり…そんな失敗をしたことはありませんか？今回は「料理研究家の藤野嘉子さん」が教える、水っぽくならない「卵とほうれん草の中華炒め」に挑戦。大きなポイントは水気を拭き取ることと手早く炒めるだけ！シンプルな材料＆調味料で、ご飯が進む絶品が瞬く間に出来上がります♪昔のやり方とは違う！【令和版：ほうれん草の茹で方】に挑戦♪見た目・食感・味が劇的にアップしている！参考にしたのは「料理研究家の藤野嘉子」さんのYouTubeチャンネル♪「料理研究家の藤野嘉子」さんをメインに、フレンチシェフの旦那さんの賢治さん、おふたりの娘さんの菓子研究家の貴子さんが運営しているYouTubeチャンネル『プロが動画で伝える初めて料理教室【料理研究家 藤野嘉子 カストール公式チャンネル】』。“自宅のキッチンでもできる料理とお菓子”のレシピを紹介してくれています。丁寧なレクチャーのみならず、嘉子さんのチャーミングなお人柄、みなさんの常にニコニコと素敵な笑顔が、なんとも言えない穏やかな気持ちにしてくれるチャンネルです。
あっという間に出来上がる⁉「卵とほうれん草の中華炒め」に挑戦！
【材料】（2〜3人分）卵…2個
ほうれん草…1束（200g）
にんにく…1かけ
塩…ひとつまみ
ゴマ油…大さじ1
サラダ油…大さじ2
【作り方】
1．ほうれん草をよく洗い、ふきんやキッチンペーパーで大きい雫は吸い取っておく。
水気を取るのが大事なポイントですが、細かい水気は気にしなくて◎。
根元の部分は、洗う前に十字に切っておくと泥がしっかり洗えるということです。
2．1のほうれん草を3〜4cmに切る。
切った後、炒める時のために、根の部分、茎の部分、葉の部分とわかるように置いておきましょう。
3．にんにくをみじん切りにする。
より細かくするというよりは、全体の大きさを合わせることを意識していきましょう♪
4．卵をボウルに割り入れ、箸で白身を切るように割りほぐしておく。
