YouTubeの料理チャンネル『DAIFUKU KITCHEN』は、簡単なレシピが多いので参考にしている筆者。特に漬け物系は手軽に作れるのに市販品のようなおいしさに仕上がる物が多く、大注目しています。春になって新玉ねぎが出回ってきたのもあってか、『DAIFUKU KITCHEN』では「玉ねぎの味噌漬け」を紹介していました。切って漬けるだけと、仕込みは5分ほどで済みそうですよ♪旬の新玉ねぎで作ってみることに。
【新玉ねぎ大量消費】旬の今だから出来る最高の常備菜！もっちもち♡「新玉ねぎのチャプチェ」に挑戦！YouTube『DAIFUKU KITCHEN』は簡単＆お手軽レシピを紹介「玉ねぎの味噌漬け」を見つけたのは、YouTubeの料理チャンネル『DAIFUKU KITCHEN』。誰でも作れる簡単・お手軽レシピを紹介しているチャンネルで、登録者数は50.3万人に上ります。
筆者はこれまで、『DAIFUKU KITCHEN』で見つけたレシピをいくつか作りましたが、どれも簡単でおいしく仕上がり、感激しましたよ。
今回作ってみる「玉ねぎの味噌漬け」は、新玉ねぎ、みそ、みりん、酒の4つだけで作れるお手軽なレシピでした。作り置きしておけば役立ちそうな一品です♪
材料はたった4つ♪「玉ねぎの味噌漬け」を作ってみた！動画では小ぶりな玉ねぎ2個で作っていましたが、今回は大きめの玉ねぎ1個で作ってみます。
【材料】（作りやすい分量）新玉ねぎ…1個 ※今回は290g使用
みそ…150g
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
1.新玉ねぎの皮を剥き、繊維に沿って3～5mm幅に薄く切り、水に15分ほど晒します。
切った玉ねぎをバットに広げ、1時間ほど放置して辛みを和らげてもいいそう。水に晒す場合は、しっかりと水気を切ってくださいね。
2.耐熱容器にみりんと酒を入れ、電子レンジ（500W）で1分ほど加熱します。
みりんと酒のアルコールを飛ばすため、ラップを掛けずに加熱してくださいね。
3.2で煮切った調味料にみそを3～4回に分けて入れ、その都度よく混ぜて溶かします。
味見して辛い場合は、お好みで砂糖を加えてくださいね。今回は砂糖を大さじ1強（分量外）加えました。
4.容器にみそと新玉ねぎを交互に重ねてフタをします。
一番下と一番上がみそになるように重ねていきます。みその塩分で玉ねぎの水分が出て、ちょうどいい味になるそうです。
すべて詰め終わったら表面にラップを置き、手で押さえてぴったりと覆います。重ねたみそと玉ねぎが密着し、漬かりやすくなりますよ。
5.冷蔵庫で1日漬け込みます。
容器にフタをし、冷蔵庫で1日漬けます。
1日経って中を見てみると、新玉ねぎから出た水分で、みそがとろっとした状態になっていました。これで「玉ねぎの味噌漬け」が完成です♪ご飯に乗せて食べてみましょう。
