みんな大好きフライドポテト。お店で買ってきたり、冷凍食品を揚げたりして楽しんでいますが、今日はイチから手作りに挑戦。よく「時間が経つとしなしなになっちゃう」とか「手作りだとカリッと仕上がらない」なんて悩みを聞きますが、それらを解決してくれるレシピなんですよ。料理研究家のゆかりさんが自身のYouTubeチャンネルで紹介していました。ついでにフライドポテトに合う3種類のディップも教えてくれています♪では、さっそく。リュウジ『人生で一番ウマいフライドチキンを約束します』 鬼ザックザク衣の「レッドホットチキン」に挑戦！ゆかりさんの「フライドポテト」の作り方
【材料】（2人分）
じゃがいも…3個
塩…小さじ1
油…適量
＜アボカドソース＞
アボカド…1/4個
ミニトマト…2個
マヨネーズ…大さじ1
レモン汁…小さじ1/2
わさび…小さじ1/4
砂糖…小さじ1/4
塩…適量
こしょう…適量
＜ケチャップソース＞
ケチャップ…大さじ2
マヨネーズ…小さじ1/2
カレー粉…小さじ1/4
黒こしょう…小さじ1/8
＜マスタードソース＞
マスタード…大さじ2（つぶマスタードで代用可）
マヨネーズ…大さじ1
しょうゆ…小さじ1/4
砂糖…小さじ1/4
塩（仕上げ用）…適量
【作り方】1. じゃがいもの皮をむき、縦2cm×横1cmほどの幅になるように細長くカットします。イメージは「太めのフライドポテト」です。切った後は10分ほど水に浸してください。
2. 10分経ったら水で洗い流し、深めのフライパンか鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもが完全に浸るくらい水を入れます。塩を加え、中火にかけ沸騰させます。沸騰したら弱火にして6分間茹でます。
3. 茹で上がったら一度バットなどに広げてじゃがいもの粗熱を取り、冷凍庫で1時間ほど冷やします。
4. じゃがいもを冷やしている間にソースを作ります。＜アボカドソース＞は、アボカドをマッシャーで潰し、レモン汁を加えよく混ぜ、細かく切ったミニトマト、砂糖、わさび、マヨネーズを加えてさらによく混ぜます。最後に塩、こしょうで味を整えて完成です。＜ケチャップソース＞＜マスタードソース＞は材料をすべて混ぜ合わせるだけでOKです。
