夏になるとなすがお安く出回り、献立に取り入れやすくなります♪なす料理のレシピはたくさんありますが、今回は簡単・お手軽レシピを紹介しているYouTubeの『DAIFUKU KITCHEN』で作っていた「なすのごまだれ漬け」に挑戦。炒めたなすを、すりゴマたっぷりのしょうゆだれに漬けるだけのシンプルレシピ。香ばしい風味のたれに漬け込むから、おいしいご飯のお供になりそう♡楽しみ〜！
茄子は飲み物♡ただただ焼くだけで超絶ウマい！「やみつき焼きトロなす」に挑戦♪味染みでとろっとろ♡YouTube『DAIFUKU KITCHEN』はお手軽レシピを紹介
「なすのごまだれ漬け」を見つけたのは、YouTubeの料理チャンネル『DAIFUKU KITCHEN』。誰でも作れる簡単・お手軽レシピを紹介しているチャンネルで、登録者数は56万人に上ります。
筆者はこれまで、『DAIFUKU KITCHEN』で見つけたレシピをいくつか作りましたが、どれも簡単でおいしく仕上がり、感激しましたよ。
今回作ってみる「なすのごまだれ漬け」は、ゴマがたっぷりと入った漬けだれに、炒めたなすを漬け込むというもの。しょうゆ、酒、砂糖、白いりゴマと、常備しているもので作れるのもうれしい♪
擦りゴマがポイント！「なすのごまだれ漬け」を作ってみた！
【材料】(作りやすい分量)なす…3本 ※今回は約300g使用
しょうが…1かけ
青じそ…適量 ※なくても可。今回は3枚使用
ゴマ油…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ2
砂糖…大さじ1
白いりゴマ…大さじ3 ※市販のすりゴマ(大さじ4)で代用可
1. なすを洗ってへたを取り除き、縦半分に切って皮に浅く格子状に切れ目を入れます。
皮に切れ目を入れることで火が早く通り、ゴマだれの絡みもよくなりますよ。
2. なすを食べやすい大きさに切り、5分ほど水に晒します。
縦半分に切ったなすを4～5等分の乱切りにしました。水に5分ほど浸けてあくを抜きます。
3. しょうがをすりおろし、白ゴマをすります。
たっぷりの白いりゴマをすって、香りを立たせます。すりゴマのいい香りが、漬けだれのおいしさになりますよ。しょうがもすりおろしておきましょう。
4. 酒を電子レンジ(500W)で50秒ほど加熱して、アルコールを飛ばします。
動画ではラップを掛けて加熱していましたが、アルコールが飛ぶよう、ラップを掛けずに加熱しました。
5. 容器に
4の酒、砂糖、しょうゆ、しょうがのしぼり汁、
3のすりゴマを入れて混ぜ合わせます。
炒めたなすが入るくらいの容器で、漬けだれを混ぜてくださいね。すりゴマのいい香りが広がり、このたれだけでもおいしそう！
