春キャベツがスーパーに並ぶと、春が来たな～と実感しますよね。春キャベツは冬キャベツと違い、やわらかく甘味があるのが特徴。わたしはスープにしていただくのが好きです♡今回は、簡単でおいしい春キャベツスープのレシピをYouTubeで見つけましたよ。ポイントは春キャベツを焼いてからスープにすること。一体どんなお味に仕上がるのかな♪さっそく作り方をチェックしてみましょう～パイ生地でなく春巻きの皮で⁉「春キャベツのキッシュ」はキャベツの甘さにチーズやベーコンのコクが♡焼いてから煮込む「春キャベツのスープ」の作り方今回わたしが気になった「春キャベツスープ」を紹介していたのはAosトラットリアというYouTubeチャンネル。
イタリアのレストランで修行をし、現在は東京・東銀座のイタリアンレストラン『ラ・ボッテガイア』のオーナーソムリエとして活躍している青池隆明さんが紹介するイタリアンレシピがたくさん♡
本格的だけど自宅でも簡単に再現できちゃうレシピが多く、わたしもよく活用していますよ♪
チャンネル登録者数は27万人！992本の動画を公開しており、どれもおいしそうなおしゃれなレシピばかり。
今回の「春キャベツスープ」は15000回以上再生されていますよ。
さっそく作っていきましょう～！
【材料】春キャベツ…1/2個
ベーコン（薄切り）…50g
ウインナーソーセージ…5~6本
にんにく…1かけ
水…600ml
白ワイン…50ml
ブイヨン…通常使う量の半分
ローリエ…1枚
オリーブオイル…大さじ1
塩…適量
黒こしょう…適量
わたしは固形ブイヨンを1個使用します。
1. 春キャベツを1/4に切り、葉が崩れないように爪楊枝かパスタで固定します。
わたしはパスタで固定しましたよ。
パスタを使うと食べる際に外す必要がなくなります。
2. にんにくの皮を剥き、半分に切っておきます。
3. ベーコンを細切りにし、ウインナーソーセージは斜めに切り込みを入れます。
